上星期產檢
抽血報告裡面說我缺鐵
完全不想要靠維他命補充鐵質的我
只好認命多吃牛肉和菠菜

在超市買了一大盒的菠菜回來
每天都在想著要如何把他們給消滅
偏偏叛逆的兩歲對於綠色蔬菜只會搖頭說no
媽媽我可是很狡猾的（竊笑）
換個方式料理，不僅孩子超級賞光
就連爸爸回家狂嗑了好幾個，還問我說這綠色是哪來的
不僅是小人，連大人都吃不出菜味啊！

要掩蓋菜味又要少糖
我的秘密法寶就是蘋果泥
淡淡的蘋果香氣與自然的清甜
這個神秘的綠蛋糕可是超級受小朋友歡迎喔！

材料：（約可製作6個）

1. 蘋果泥85g
2. 菠菜葉20g
3. 雞蛋1顆
4. 低筋麵粉150g
5. 細砂糖30g
6. 液體油1大匙（我使用葡萄籽油或是玄米油）
7. 牛奶1大匙
8. 泡打粉1/2小匙
9. 鹽1小撮
10. 香草精1小匙

步驟：

1. 預熱烤箱至175℃/350℉
2. 將菠菜與所有濕性材料（雞蛋、蘋果泥、牛奶、香草精、沙拉油）全部倒入果汁機中打成汁
3. 將所有乾性材料（麵粉、砂糖、泡打粉、鹽）混合均勻

4. 將步驟2的菜汁與步驟3的粉類材料，使用刮刀輕輕翻攪均勻

5. 馬芬盤中裝入紙模（或是矽膠模），將蛋糕糊平均裝入模型中。送入預熱好的烤箱烘烤20分鐘

若是家裡沒有大烤箱，一樣可以使用大同電鍋蒸製喔
電鍋架高，蛋糕糊裝入杯子蛋糕或是迷你陶瓷容器中
外鍋一杯水壓下開關，電鍋跳起之後悶5分鐘即可開蓋^^

這個點心完全是騙小孩吃蔬菜的不二法寶
有時候Robbie下課會堅持想要吃「Green Cupcakes」（綠杯子蛋糕）
媽媽我要出運啦^^