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零失敗懶人料理,三杯雞炊飯

羅比媽の育兒與實驗廚房 | 2018-05-10

不是我在吹牛
真要我說有什麼拿手菜,大概最自豪的就是「什麼菜都可以變成炊飯」這件事
(出過食譜書的人說這種話簡直要笑掉大牙這樣)

#不要叫我做佛跳牆炊飯我會認真
#醃篤鮮炊飯也不要逼我

為什麼會這麼愛炊飯?原因其實只是懶得給小孩夾菜這麼簡單
所有材料可以和白飯混在一起卻各有各的滋味

三杯雞炊飯,充滿了雞肉和香菇的香氣
最後加上的九層塔更是畫龍點睛
雖然吃的是炊飯,比起真正的三杯雞卻絲毫不遜色

拜託,就算你曾經懷疑過自己手殘
按照這步驟做你絕對不會失敗啊~~~

材料:

1. 去皮去骨雞腿肉2塊(350g),切成適口小塊狀
2. 白米2杯(量米杯),洗淨瀝乾
3. 雞高湯或水1又3/4杯(量米杯)
4. 香菇5朵,洗淨泡發後切絲
5. 蒜仁8粒切片
6. 薑5片
7. 青蔥2根切碎
8. 九層塔一小把

調味料:

9. 麻油2大匙
10. 醬油膏3大匙
11. 米酒2大匙
12. 冰糖1小顆

步驟:

1. 開小火,以麻油煸香薑片與蒜片

2. 倒入雞丁拌炒至變色後,嗆入米酒拌勻

3. 加入香菇、醬油膏、冰糖拌炒至表面上色

4. 加入洗淨瀝乾的白米,拌炒至鍋中的水分略略收乾

5. 最後將步驟4炒好的材料、加上配方內的水或高湯一起倒入電子鍋,按下炊飯鍵。時間到立刻開蓋倒入九層塔葉與蔥花翻鬆米飯,再蓋上鍋蓋續悶5~10分鐘即可

羅比媽的懶人菜,大成功!

 

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羅比媽の育兒與實驗廚房
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