Top

不愛吃蔬菜的小孩也有解!美味可口義式蔬菜馬鈴薯烘蛋餅

羅比媽の育兒與實驗廚房 | 2014-12-24

來來來,不愛吃蔬菜的小孩也有解!
我家向來胃口大如牛的Robbie進入所謂的「Terrible 2」
居然也開始會拒吃蔬菜
媽咪為了顧及營養均衡可說是絞盡腦汁啊!

這道菜是在美食節目當中學到的義式蛋餅
稍微變化一下就成為營養滿滿的寶寶餐

以馬鈴薯來取代飯麵的澱粉(馬鈴薯好處多多,相關營養價值可參考舊文:免炸香烤薯餅
再使用蛋液巧妙塞入各式新鮮蔬菜
每一口都是媽咪的愛心

這道料理不只是寶寶超喜歡之外
也非常適合拿來當做全家人的早餐,或是正餐的前菜
只要使用一個平底鍋,一次搞定全家人的胃
大家是不是都心動了呢?哈哈

貼心提醒:若是對於培根這類加工肉製品比較介意的話,可以自己替換成絞肉或是蒜末噢!

材料:

1. 馬鈴薯中型一個,大約500g
2. 培根2片,切成碎丁狀
3. 小黃瓜1根,切丁
4. 紅椒1顆,切丁
5. 洋蔥1顆,切碎
6. 鹽1/2小匙
7. 起司粉2大匙 (可以省略,不使用起司粉的話,鹽的分量需要調整為1小匙)
8. 蛋6顆
9. 牛奶2大匙
10. 蘑菇6朵,切片(可加可不加)
11. 奶油或是橄欖油3大匙

步驟:

1. 馬鈴薯切成0.3cm左右的薄片
2. 取出平底鍋,不加油小火爆香培根丁逼出油脂
3. 加入洋蔥碎續炒至洋蔥熟軟成半透明
4. 最後加入剩餘的蔬菜,仔細翻炒大概1~2分鐘即可取出放涼

2. 續用原鍋,小火融化奶油,將馬鈴薯片煎炒至金黃熟軟,筷子可以輕鬆穿透的程度即可取出

3. 將雞蛋、牛奶、起司粉、鹽一起打散,加入炒好的蔬菜攪拌均勻,最後再加入炒熟的馬鈴薯片

4. 將蔬菜馬鈴薯蛋液倒回平底鍋中,加蓋,用最小火慢慢烘烤。一直到平底鍋周圍開始慢慢變熟、鍋剷可以輕輕掀起的狀態

5. 接下來有兩種做法把中心的蛋液烘熟:
(1)將平底鍋稍微傾斜,輕輕把半熟的蛋餅滑出來到一個大盤子上,再將平底鍋從盤子上方蓋住,將蛋餅正面朝下倒扣回鍋中,續煎至蛋液全熟
(2)預熱烤箱至180℃/350℉,將平底鍋連蛋餅一起送入烤箱烘烤至表面金黃(使用烤箱的話記得平底鍋要選擇一體成型的材質喔)

這道蔬菜烘蛋餅最近成為我們家最近的新歡
大人小孩都超級喜歡的
非常推薦給各位好朋友們試試看噢

 

你可能也會有興趣...

更多玩料理

關於作者

羅比媽の育兒與實驗廚房
羅比媽の育兒與實驗廚房

不想當專家也拒絕當專家,新手媽媽用自己和Robbie寶寶當實驗品的不負責推薦... 更多

  1. 全天然營養寶寶副食品「奇亞籽麻糬牛奶甜甜圈」,吃出不挑食、不過敏、不生病的健康體質
  2. 全天然營養寶寶副食品「花生芝麻十榖糙米漿」,吃出不挑食、不過敏、不生病的健康體質
  3. 全天然營養寶寶副食品「吐司披薩」,吃出不挑食、不過敏、不生病的健康體質
  4. 零失敗懶人料理,三杯雞炊飯
  5. 早晨不再是一場匆忙的硬仗~簡單快速早餐大集合
  6. 免出國!京都伴手禮自己做~日式甜點生八橋/八ッ橋
  7. 免烤箱!巧克力燕麥脆餅
  8. 免油炸、不油膩!清爽低糖高纖地瓜QQ球
  9. 美國紅翻天~樂高果凍QQ糖(同場加映純果汁健康版)
  10. 零菜味の菠菜蘋果杯子蛋糕(同場加映大同電鍋法)
  11. 風靡眾人的甜點!Butter Mochi夏威夷椰香麻糬QQ蛋糕DIY
  12. 免油炸免油煎!烤出美味起司薯餅
  13. 免鹽滷、免熟石膏粉!2種材料就好,安心豆花簡單做
  14. 2步驟~野餐、宴客快速新選擇!法式鮭魚慕斯DIY
  15. 無粉料理~客家純米蘿蔔糕!滿足你挑剔的味蕾
  16. 簡單、低油又美味!自製吮指雞塊
  17. 自製東京ばな奈!寶寶版香蕉蛋糕DIY
  18. 健康、低卡、高纖、滿滿飽足感!Energy Bar高纖營養穀物條DIY
  19. 經典蛤蜊巧達湯DIY!免用鮮奶油的香濃口感
  20. 新手零失敗!無蛋配方~芒果慕斯DIY
  21. 老人、孩子好吞嚥!酥烤黑糖奶~幼兒版"偽"年糕DIY
  22. 用電鍋就可以!傳統紅糖(桂圓)年糕DIY
  23. 綿滑焦糖布丁全攻略!蒸籠、電鍋、烤箱都可以
  24. 無色素又天然!孩子超愛吃~造型果凍QQ糖DIY
  25. 太誘人的香味~香蕉蜂蜜牛奶小餐包DIY
  26. 鮮魚芹菜口袋煎餅DIY!不愛菜菜的孩子也凍抹條啦
  27. 5分鐘杯子蛋糕!電鍋速成蒸蛋糕
  28. 吃不完的吐司有救了!香蕉麵包布丁DIY
  29. 香蕉杯子蛋糕,大同電鍋嘛也通
  30. 隔夜飯變鬆餅?簡單米鬆餅DIY
  31. 天然ㄟ最好!香草精、香草糖、香草油自己動手做~
  32. 補鈣小零嘴~芝麻糖脆餅DIY
  33. 經典法式吐司~清爽、濃郁雙口味!準備好做哪一道早餐了嗎?
  34. 另類湯圓DIY!炸湯圓與花生粉的絕妙好滋味
  35. 甜甜蜜蜜魅力無法擋!蜂蜜杯子蛋糕DIY
  36. 不愛吃蔬菜的小孩也有解!美味可口義式蔬菜馬鈴薯烘蛋餅
  37. 快速又好吃課後零食!迷你一口小鬆餅DIY
  38. 簡易便當、野餐DIY!超Q日式肉鬆小飯糰
  39. 不用炸的豆乳QQ甜甜圈!三種口味一烤三吃~
  40. 克服孩子恐蔬症的秘招居然是...Smoothie蔬果昔!
  41. 無砂糖、無蛋白、純蜂蜜~超可愛貓掌棉花糖DIY
  42. 讓孩子愛上酸酸甜甜好滋味~和風番茄鮮魚炊飯

親子就醬玩版權所有 © 2018 KidsPlay All Rights Reserved.