當太陽愈來愈炙熱，心就愈煩躁，吃飯，就似乎難以成享宴。
但水果卻能帶來另一種夏日的清涼口感。

我們將燉飯放入香吉士中，酷夏的焦躁立刻消失無蹤，心也就靜了下來。
吃飯，又再是樂事一件！
接著，還能享用清涼的香吉士呢！

作法：

1.香吉士挖空，外皮與果肉置入冷藏。
2.洋蔥、香菇和雞肉 紅蘿蔔切碎，花椰菜燙軟。

雞肉切小塊一點，較好入口。

3.炒軟洋蔥和香菇 紅蘿蔔，取出置一盤。

洋蔥要炒軟讓甜味出來。

4.炒熟雞肉，加入一大匙高湯入味，一分鐘，另置一盤。
5.倒入橄欖油二大匙，炒入義大利香米（直到邊緣略透明），約三分鐘後，加入炒軟的洋蔥和香菇 紅蘿蔔。

米先炒到邊緣有點透明，再開始加入高湯。

6.高湯與水 1:1 混合，加熱略滾。
7.一次1/2杯，漸進式將高湯加入香米中，待湯汁被米吸收收，再加入第二次高湯，慢慢加，直到米被煮軟。
8.加入雞肉和花椰菜，攪拌一下，悶一分鐘，關火。再灑入起士。
9.燉飯放入冰涼的香吉士中，讓清涼的夏日果香沁入燉飯。