帶領小朋友們上烹飪課時，最開心聽到的話就是媽媽們驚訝的說：「我家的孩子從來不吃青菜的，今天怎麼一次吃那麼多呀？」

最討厭看到的景象就是：孩子才剛完成一道道佳餚，正準備坐下來和其他小朋友一起享用時，總是會有效率奇佳的媽媽一步跨過來，直接拿起青菜塞入自己的口中，然後說：「唉！我家琦琦從來不喜歡吃菇的！」

等待，在這個什麼都求快的世界中，父母似乎都忘了多一些些的等待。孩子總是會有改變的時刻，但必須我們先給他們時間長大。當孩子增加了參與煮食的機會，他們可以近身觀察到食物受熱時的變化，菇在鍋子上炒是怎樣出水變香，青菜要怎樣才能軟嫩。我們給孩子觀察的機會，小小的嘴巴什麼都不說，但味蕾卻已悄悄地全面開啟。然而，父母在關鍵時刻的一句，「她從來不吃這個東西！」卻是會讓一切的努力又打回原地，孩子很容易又退回原來的框架之中。

挑食的孩子總是不少，但我們是有能力讓這些孩子愛上食物的。畢竟，每種食材都能有千百萬的變化，烤的、煎的、蒸的、炸的....，總有一種煮食能夠讓小朋友開始嚐試，可是一切努力的根源必須是願意多一分等待的父母，別認定你的孩子永遠是三歲時不喜歡吃茄子的那個琦琦，他也不會永遠是那個不吃紅蘿葡的奇奇，別忘了，孩子是會改變的喔！

端午節就要到了，今天就帶著大家來個食材大變身，把健康營養的果汁變化成粽子外皮，用多彩的外貌吸引孩子吧：

食材：（份量 四個）

地瓜粉 50公克
太白粉 15公克
水 100公克
紅蘿蔔汁 70公克（可換成其他果汁）
冰糖 20公克
粽葉 8片
熟地瓜 1顆

作法：

1. 地瓜粉和太白粉混合，加入果汁攪拌均勻。
2. 100公克的水加入20克的冰糖，煮沸。
3. 作法(2)加入作法(1)中，混合均勻，再放在瓦斯爐上煮到稠密。
4. 粽葉刷油，捏成粽子，依序包入作法（3)，再加地瓜內餡，再填(3)。
粽子的包法可以參考台灣肉粽包法示範
5. 綁好粽葉，放入電鍋蒸20分鐘，放涼就可享用！

地瓜粉和玉米粉混合均勻。

作法1: 粉類和果汁，攪拌均勻。

作法3: 煮沸的冰糖水加入果汁糊中。

作法4:依序包入外皮、地瓜餡、外皮。

作法5: 電鍋蒸20分鐘後放涼就可以享用。

後記：粽子的包法可以參考台灣肉粽包法示範（我覺得這個阿姨講得頗清楚的喔）