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用糖霜作畫!可愛又可口~聖誕老公公杯子蛋糕

I'm Jenny ☞ 親子Fun輕鬆の走跳生活。◕‿◕。✿ | 2015-12-22

隨著聖誕節的腳步愈來愈接近,寶貝們在學校已經能感受到過節的氣氛
聖誕蛋糕是英國、愛爾蘭和許多英聯邦國家在聖誕節時吃的水果蛋糕
人們習慣在平安夜吃聖誕蛋糕,通常由一塊簡單鬆糕,糖霜與奶油構成
再用草莓和聖誕巧克力或其它季節性水果裝飾蛋糕
當然在家也能自己嘗試用糖霜畫出聖誕老公公,製作過程中挺有趣的呢

材料:

砂糖, 75g
無塩奶油, 90g
低筋麵粉, 50g
香草粉, 1小匙
雞蛋, 2個
巧克力, 適量(可使用巧克力筆)
銀色糖果珠, 適量

▲step〈1〉將雞蛋放入40℃水中靜置5分鐘溫熱 (雞蛋用溫水先溫熱是容易打發的小訣竅)
▲step〈2〉無鹽奶油放入微波爐加溫融化,加入香草粉攪拌均勻放涼
▲step〈3〉溫熱的雞蛋+細砂糖用打蛋器高速打發泛白呈蓬鬆流動緩慢
▲step〈4〉過篩低筋麵粉加入打發全蛋中,用橡皮刮刀/攪拌器輕輕攪拌均勻至無粉粒狀
▲step〈5〉將已經拌入香草粉融化奶油加入攪拌均勻
▲step〈6〉攪拌均勻的麵糊倒入模中約8分滿
▲step〈7〉放入已預熱烤箱中烘烤,160℃烘烤15分鐘

▲烘烤後取出冷卻,再用糖霜裝飾唷!!(熱漲冷縮...果真是小蛋糕來著XD)

糖霜材料:(可供主麵糊的3~4倍份量使用)

糖粉, 200g
蛋白, 30g
檸檬汁, 1小匙
食用色膏, 少許(紅色)

作法:糖粉過篩後加入新鮮蛋白攪拌均勻,再加入一小匙檸檬汁攪拌均勻,即成為糖霜

Tips. 檸檬汁有殺菌的作用,建議不要省略它喔~糖粉加入檸檬汁或白醋,可增加糖霜的亮度。
糖霜拿起時是不會滴落的,如太濕可加糖粉/太乾可加少許溫水糖霜保存:因為裡面有放蛋白要吃的話建議不要超過10天,如果只是裝飾好看、好玩是可放30天,未使用完的糖霜要封好放冰箱冷藏避免乾掉喔!!!


打好的糖霜硬度是可以畫線條的,先取一些糖霜,加點紅色食用色膏下去染色繪製框線(畫線條的糖霜較濃稠狀如白膠),
剩下的糖霜加入一點點冷開水或檸檬汁放入碗中,當作圖底色的糖霜使用(塗底色的糖霜較稀狀如奶昔),邊邊部份可以用牙籤或筷子輔助填滿與做造型,眼睛與嘴巴的部份,可用巧克力筆描繪。

Tips. 調製好所需要的顏色,分別裝入小擠花袋中備用(塑膠袋可),大面積的底色糖霜可用有蓋的保鮮盒裝入以防乾掉。

 

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