很多甜點或麵包都會用到卡士達醬，卡士達醬很好做！

一般卡士達醬會想到的就是泡芙裡的餡，但其實他可以直接擠花，只要再裝飾一下，烘焙最基本的水果派就完成了。

   
材料：

牛奶 150cc，香草莢 半根、蛋黃 1顆、細砂糖 50g、玉米粉 15g、鐵塔牌發酵奶油 15g
a. 鐵塔牌動物性鮮奶油35.1% 100g、細砂糖 10g

做法：

1 香草莢剖開，取出籽後，放入牛奶裡小火加熱至鍋邊起小泡即可熄火。

2 蛋黃與細砂糖拌勻。

3 加入過篩後的玉米粉，拌勻。

4 待1 微涼後，倒入拌勻。
5 接著再倒回鍋裡，小火邊煮邊拌（這裡很容易黏底、焦掉，所以要一直攪拌）。

6 拌至濃稠狀時，即可放入盤中蓋上保鮮膜，待涼備用。

7 把a的鮮奶油與細砂糖放入盆中，用打蛋器打至8粉發（尾端挺立）。

8 接著把打發鮮奶油與放涼的醬拌勻後，即為卡士達醬。

9 把卡士達醬裝入擠花袋中，放冰箱即可（可用三明治袋取代擠花袋較便宜喔！）。

10 市售酥皮對切後，放烤箱180度烤10-15分鐘。

11 烤好後的酥皮表面微壓平後，再把卡士達醬依個人喜好擠花於上頭即可。

這次用二種不同的擠花嘴，擠出來的花樣就更有變化

最後放上水果做裝飾就好了，真的簡單又方便吧！

通常我卡士達醬做好就先放冰箱，要吃時再現烤酥皮即可，烤完馬上在上頭擠花就能美美的上桌。酥皮可隨自己心情切長、切方、做圓型都好看，重點是上頭擠上一層卡士達醬，天啊~  誰能拒絕這甜點呢！ XDDD