這是法式奶酪，奶酪就是要鮮奶油+鮮奶二種都要有才行。之前看到很多人只用牛奶也叫奶酪，我就好想跟他說：只有牛奶只能叫牛奶涷。今天教的雙色是今年冬天最紅─抹茶口味的法式奶酪。

雙色通常要煮二次，最後再混成雙色杯，可是今天教的是懶人步驟，就是一鍋直接搞定二色喔~

材料：

鐵塔牌動物性鮮奶油35.1% 200g、鮮奶 200g、細砂糖 40g、吉利丁片 3片、抹茶粉 1小匙

做法：

1 牛奶+細砂糖在鍋裡煮至糖化開、溫熱即可

2 取一大匙熱牛奶出來，把抹茶粉倒入，拌開備用

3 吉利丁片先泡冰水變軟後，再放入熱牛奶鍋裡，拌勻

4 最後把鮮奶油倒入，拌勻即為原味奶酪

5 倒出200cc的奶酪後，把抹茶水倒入鍋裡，拌勻後即為抹茶奶酪

6 先倒入容器一半量的奶酪後，斜放。接著放入冰箱約30分使其凝固
7 凝固後接著再倒入抹茶口味奶酪，直放即可 
8 放入冰箱冷藏約2小時即可

很多人奶酪不敢放鮮奶油就是聽說鮮奶油有反式脂肪不健康，但其實真的不是這樣，反式脂坊有分天然與人工，人工對心血管疾病有害，天然則是反芻動物特有的天然反式脂肪酸，這種人吃了是可以代謝掉。