這年頭玩烘焙的人多少都做過餅乾這東西，尤其是媽媽這角色。沒辦法~ 現在學校三不五時就來個小活動，然後“別人家同學的媽媽” 時不時做個小餅乾讓小孩帶去跟同學分享，這時自己小孩就會問：我也想帶媽媽做的餅乾分給我好朋友吃，別以為沒小孩就不關你事，話說食安危機後愛上手作的人還真的不少。只是放眼看去，餅乾食譜百百種，對於偶爾心血來潮想試試的人，或是手殘族的人還是新手玩烘焙的人，想到做法就擔心，甚至還要買一堆材料，然後也不知下一次再做又是何時，這時真的很容易卻步。

來~ 今天VICI分享的這個餅乾食譜，用的材料很簡單，做法更是不難，只要用低筋麵粉+糖粉+雞蛋+奶油四樣。對，只要這四樣很容易取得的材料就可以了。至於好吃嗎？還記得之前分享過的5個材料做的戚風蛋糕嗎？（→食譜）這食譜光點閱率就有52萬之多，要說有幾千人試過一點也不誇張，一樣做過的基本上都是讚不絕口，明明就是簡單、容易取得的食材，為什麼會比加了更多材料還要好吃呢？重點就在...... 食材品質！我常再三強調，食材用的越少品質就越重要，因為成品就只靠這幾樣東西組合，烘焙之後好不好吃，當然就取決於你是用什麼。而好吃也要兼顧好看咩~ 這叫寶石餅乾，也有人叫它水晶餅乾，今天就來教大家好吃、好看又不失敗的萬用餅乾食譜。

材料：

低筋麵粉 200g，鐵塔牌發酵奶油 100g，糖粉 50g，全蛋 1顆。

硬糖果 數顆

做法：

1 把硬糖果用塑膠袋裝著，敲碎備用。

2 奶油室溫軟化後，打至乳霜泛白狀。

3 先加入糖粉拌勻後，再加入雞蛋拌勻。
4 低粉分二次加入，拌勻成團即可（不要拌過度，以免出筋）。

5 把麵團擀成0.5cm厚度。

6 接著用餅乾模壓出想要的圖案（因為光壓圖案、移到烤盤就要十多分鐘，所以也不用再靜
   置了）。
7 接著放入舖好烘焙紙的烤盤中。
8 烤箱180度烤10分鐘後。
9 放入碎糖果粉。
10 接著再烤5分鐘即可。

這乾餅食譜記下來，之後你就能因應不同節慶做出不同型狀的餅乾來，如果怕太單調，只要加上硬糖果整個餅乾馬上變得高檔、大器了呢！ ^^

不同顏色的硬糖果烤出來的顏色自然不同

然後你就能隨自己喜好去混色出雙色、甚至多色的寶石景窗！

同場加映

炫麗的～寶石薑餅屋