Top

讓人一口口停不下!超簡單零失敗南瓜子瓦片DIY

Smile Life 維媽育兒生活 | 2015-05-11

烘焙這檔事,感覺只要一星期沒開烤,當初的那股激情就會漸漸冷卻
週末立馬叫黃爸帶我去烘焙坊~上花市,原本興致勃勃打算來跟個流行試做草莓塔
結果…殊不知週日公休、花市也休市丫…只好臭著臉回家~以家裡現有食材隨便烤烤!
還在怨嘆每次這麼火熱熱的在烤點心…黃爸卻從未全程參與和關心過細節
這天在烤南瓜子瓦片時,媽媽感冒的人…都還戴著口罩撐下去!
結果一進房~放著哥哥自己在用電腦~ (又犯媽媽大忌again)
竟然很舒適的跟已被媽媽哄睡的迷你寶在房間…睡午覺!! (甩門~)
黃爸自白:「叫你睡你自己不睡,硬要烤怪誰?」
(ㄜ…也是,但你餅乾不也吃得很開勳??????(搓))

但這一烤,竟烤進黃爸心坎裡去…整個人積極度360度大逆轉
說:「很好吃耶~~我最喜歡吃這種酥酥脆脆的餅乾 怎麼做的教我!以後我也來自己烤看看…想吃就烤!」 (後母臉手叉腰請問是何時?)
其實當初是想買生杏仁片,但在網路烘焙食材行買遇上缺貨
為了要湊滿額免運,想說那就買南瓜子回家~總是有用到的時候嘛

【工具準備】

磅秤/鋼盆/打蛋器/刮刀/烘焙紙

【食材】

1.南瓜子----------------------------------------------200g
2.低筋麵粉-------------------------------------------100g
3.無鹽奶油---------------------------------------------60g
4.細砂糖-----------------------------------------------80g
5.蛋白 -------------------------------------------------4顆
6.鹽 --------------------------------------------------少許

作法一:
麵粉先過篩兩次/奶油隔水加熱軟化 備用
烤箱170度預熱

作法二:
取鋼盆將蛋白、糖和鹽一起打勻
(只要輕柔的力道畫圈攪拌勻即可,會出現些微泡泡是正常~)

作法三:
加入已過篩麵粉,可改用刮刀從盆邊劃圓方式輕輕拌勻即可
若沒刮刀用攪拌器力道也是要輕柔

作法四:
倒入融化奶油拌勻(奶油溫度不要太高~~不然蛋白會變熟蛋花哦

作法五:
最後再倒入南瓜子拌勻,不到10分鐘就完成了一道超快速簡易的麵糊了!

作法六:
舖上烘焙紙,用湯匙挖取適量麵糊後再用湯匙背攤成薄片
盡可能厚度能一致,才能烤出一樣的酥脆度
不過麵糊要攤得很平薄深覺真的有難度!

作法七:
170度進烤箱烤20-25分鐘,因為晶工內燈光受熱高
所以我中間有轉盤讓南瓜子瓦片受熱較上色均勻
(轉盤同時順便偷摸一下軟硬度…)

後來發現食譜書上的烘烤時間,多半還是要看每個人麵糊攤的厚度及烤箱品牌溫度差而調整
所以如果大家不知道如何確定是否該取盤
可測試一下中心位置(通常是麵糊最厚的地方)是否變硬,再慢慢增加或減少時間

一次送了兩盤進去~還有第二輪
這次的食材量約莫可烤出25片掌心大的圓形
其實食材備料真的很簡單易操作~目的就是要把所有食材混合攪拌而已
又是一道零失敗點心,黃爸超激推的好吃~~

我已減糖!比較適合家中長輩!如喜歡甜一點的朋友可以再調整糖量比例
南瓜子含有16種氨基酸,除了具有保養男生攝護腺的功效~
還有調節人體內血液循環不良及人體內血液循環不良、容易造成畏寒怕冷症狀哦!!
偶爾烤上一盤,泡杯花茶…簡單的偽單身下午茶也能吃得很健康哦!
黃爸真的是嘴巴停不下來的吃越ㄙㄨㄚ↘嘴!!
我想下次再去烘焙坊買搬材料~肯定會被指定存貨…

每一口能咬到南瓜子香~餅乾更是卡哩卡哩的酥脆
繼之前受到很大關注的 --> 零失敗「紐約經典重乳酪蛋糕」 <--    
今天這一道又將成為我家固定班底的午茶點心了
作法超簡單~但市售瓦片系列不懂為何如此貴桑桑丫!
真的~大家捲起袖子自己動手烤吧~~絕對是成就感大增的一道料理!

 

你可能也會有興趣...

更多玩料理

親子就醬玩版權所有 © 2018 KidsPlay All Rights Reserved.