每逢過年家家戶戶總是會喜歡充滿喜氣、吉祥的金棗、金桔迎春過新年
利用金棗產季製作蜜金棗絕對是過年最棒、全家大小都會喜歡的一道點心解嘴饞
不但可以直接當蜜餞吃、當餐前開胃菜，還能沖泡金棗茶招待客人
特別是過年總是大魚大肉，很適合這道解膩小點心，變化非常多元，自己在家新鮮製作，吃得安心
維媽很愛這道保留完整果粒的【黃金蜜金棗】
之前宜蘭旅行除了特地去宜富金棗果園新鮮現摘，還在傳藝中心買到了古製麥芽糖（捲袖子）

【食材準備】

1.金棗 ------------------------------------------ 1000g
2.冰糖 ------------------------------------------- 400g
3.麥芽-------------------------------------------- 100g
4.鹽 --------------------------------------------- 一匙
5.水 --------------------------------------------- 150cc

【步驟】

1.金棗洗乾淨將蒂頭剝除，取水果叉在外皮稍搓洞增加入味，不建議劃刀容易爆漿，果粒較無法完整

2.取鍋熱水將金棗川燙去青2-3分鐘去苦澀味撈起備用

3.取乾鍋加水、鹽和冰糖、麥芽微火熬煮，攪拌均勻到糖水半融化後放入金棗（水量需淹過金棗）
若沒有麥芽也可以用細砂糖或冰糖取代

4.小火翻攪熬煮至約20-30分鐘（浮沫撈起）至半透明即可熄火

將金棗連糖漿一起放入乾淨玻璃瓶中保存，蓋上蓋子後倒扣置涼，放冰箱可保存2-3個月 

一顆顆充滿亮澤感的蜜金棗真的很誘人，每口都爆漿
口感酸酸甜甜是道非常溫和的潤喉良方，湯汁也能沖泡開水，是最天然的潤喉飲品哦！