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大波霸、小珍珠,粒粒皆安心~自製手工珍珠粉圓

Smile Life 維媽育兒生活 | 2016-08-12

│點心│DIY手工珍珠粉圓。大波霸*小珍珠 食譜

炎炎夏日別說外出,光是在家都有可能會中暑
熱到快人間蒸發的季節
路上滿街右手一杯手搖杯~左手也硬是要再拎一袋回家續杯都不覺得罪過
「珍珠奶茶」不僅是最具代表性的國民飲料
更是紅透半個地球,台灣之光丫
不管是小孩或是大人,更是國外旅客訪台最愛的小吃之一
夏天冰涼消暑、冬天搭配熱飲暖心暖胃,四季皆宜~
然後不知不覺肚子就肥一圈><”

話說打從歐爸給小孩喝了第一口珍珠奶茶後…完全回不去了
每當歐爸想買個飲品涼快一夏…
兩小就會在腳邊一直亂「我要喝QQ奶茶」
「嗯~~老闆QQ賣光了!」只好轉身走進小7買優酪乳打發
市售珍珠多為加工製品,甚至有色素、防腐劑…等添加物(真的少吃為妙)
其實在家自己做~雖然備料簡單,但搓圓也是一大工程…
搓老半天…可能咕嚕兩三口就沒了~~哈哈(叉腰苦笑)
但…自己做~~總是比較安心嘛! (搓)
備料非常簡單容易取得,零技巧~~只要有樹薯粉、黑糖、水
三歲小孩都會做啦!!

│點心│DIY手工珍珠粉圓。大波霸*小珍珠 食譜

【步驟一】

將黑糖與水混合後煮沸,趁熱直接倒淋在樹薯粉上

│點心│DIY手工珍珠粉圓。大波霸*小珍珠 食譜

│點心│DIY手工珍珠粉圓。大波霸*小珍珠 食譜

【步驟二】

因為剛煮沸的黑糖水非常燙,建議先以叉子攪拌開後
再徒手搓揉均勻成麵糰(麵糰會帶有一些樹薯粉的顆粒是正常的哦)

│點心│DIY手工珍珠粉圓。大波霸*小珍珠 食譜

│點心│DIY手工珍珠粉圓。大波霸*小珍珠 食譜

【步驟三】

我桌面沒有灑粉,是直接將麵糰放入塑膠袋後桿平約1公分
再平均分切成小丁狀

│點心│DIY手工珍珠粉圓。大波霸*小珍珠 食譜

│點心│DIY手工珍珠粉圓。大波霸*小珍珠 食譜

或是可以利用一分為三的大吸管直接壓出小圓狀(密秘武器來著)
當然也可以剪更多再綑綁~應該會更有效率才是
更懶一點就乾脆直接厚切成丁狀偽芋圓的概念~

│點心│DIY手工珍珠粉圓。大波霸*小珍珠 食譜

接著就是開始全家總動員的時間
丫公、丫嬤…哥哥、姐姐大家一起來「輕輕搓~~賣力搓‥」
歐爸還是老樣子…邊搓邊雜唸~直接去樓下清心買一杯不是比較快?!

│點心│DIY手工珍珠粉圓。大波霸*小珍珠 食譜

原本預設了「大波霸」和「小珍珠」兩個版本
但有點錯估煮出來的量了…根本一家四口不夠吃〉〈“
然後也沒有很認真嚴格要求一定要搓到多平滑多圓
因為下水煮後起鍋都長一樣啦… (為何有種要半途而廢的感覺)

│點心│DIY手工珍珠粉圓。大波霸*小珍珠 食譜

利用小孩上學時間和歐爸兩個在廚房熱得要死,冷氣也捨不得開
搓老半天只搓出這兩小碗~手工仙丹無誤?!

│點心│DIY手工珍珠粉圓。大波霸*小珍珠 食譜

【步驟四】

水煮沸後倒入半成品中小火蓋鍋煮約15分鐘後
不開蓋直接再燜8-10分鐘即可起鍋

│點心│DIY手工珍珠粉圓。大波霸*小珍珠 食譜

下水後就會變得很光滑…
起鍋後再直接拌上黑糖就完成啦~~

│點心│DIY手工珍珠粉圓。大波霸*小珍珠 食譜

左邊是直接起鍋黑糖粉的色澤,帶黏稠感
右邊是歐爸很想試以前上調酒課老師說的過冰水
除了可以增加Q勁,不喜歡外衣有黏稠的朋友就可過水
但一樣再拌入黑糖粉~兩邊色澤卻有很大差異
不過吃起來口感維媽覺得是差不多啦~
因為珍珠粉圓遇冰就會很容易變硬
夏天大多都會加冰飲,所以過水是有點多此一舉
(不讓歐爸試一下大兒子會有孩子氣!)

│點心│DIY手工珍珠粉圓。大波霸*小珍珠 食譜

│點心│DIY手工珍珠粉圓。大波霸*小珍珠 食譜

自己手工製作口感不輸外面賣的~~
而且Q度也很到位哦!!

│點心│DIY手工珍珠粉圓。大波霸*小珍珠 食譜

這次還買了營業用的大包裝立頓紅茶包回家自己煮紅茶
依個人喜好再加入鮮奶~甜度可以自己調整
一杯清涼解渴的珍珠奶茶~上桌囉!!
原本想留一半等小孩放學再下鍋煮
結果兩老在廚房快熱死~只好全下,咕嚕咕嚕全喝下肚子〉〈
午餐就這樣一人一杯~喝到肚子要炸了(倒底是何苦丫)

│點心│DIY手工珍珠粉圓。大波霸*小珍珠 食譜

我想珍珠粉圓應該沒有人不愛它
非常快速簡單的麵糰製作
也很適合讓小孩DIY體驗哦~~想吃就認真點搓嘿…

│點心│DIY手工珍珠粉圓。大波霸*小珍珠 食譜

 

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