薯條、薯餅這類的炸物應該很少人抗拒的了，自從雙仔吃了人生中第一根薯條後也對這味著迷，速食店的薯條/餅不知道為什麼就是那麼好吃，每隔一段時間總是會懷念那個滋味，但是當媽媽後到速食店報到的次數減少很多，為的就是不讓成長中的雙仔太常接觸速食影響發育，但，馬鈴薯又是對人體很棒的食物，加上雙仔也很喜歡吃，所以就自己炸，至少自己挑選的食材、製作過程也比較安心。

微笑薯餅是來自之前分享過＂微笑地瓜餅＂的概念而來，很容易就能做出可愛、讓人也想跟著微笑的造型，小小孩很吃這套，同樣食材卻因不同的外型而會讓他們再愛一次。

準備材料

馬鈴薯   １顆
鹽   巴　少許
玉米粉　１～２大匙
乳酪絲　些許（增加口感用，可無）

製作方法

① 用電鍋將馬鈴薯蒸熟後，去皮壓成泥。
② 將乳酪切成細小塊或刨成絲後，和鹽巴倒入馬鈴薯泥中拌勻。
③ 將玉米粉分次慢慢倒入步驟②拌勻，揉成團後放到冰箱冷藏半小時後取出。
④ 將薯泥團分成10份，搓圓後壓平（約１CM厚度)。
⑤ 用吸管壓出眼睛，用湯匙或瓶蓋壓出微笑嘴巴。
⑥ 用中小火熱油鍋，炸約１～２分鐘，表面金黃酥脆即可起鍋。
   （起鍋前可以把火轉大一些把油逼出來，幾秒後馬上撈起）

玉米粉的量，依是否可以揉成光滑的團為主，成團後放到冰箱冷藏30分。

分成數個小球團，大小可依照自己的喜歡做調整。

吸管和湯匙就是微笑薯餅的關鍵！

完成！這份薯餅因為是要給小孩吃的，所以咩媽用中火炸了幾十秒後就起鍋用烤箱烤（180度/10分)，如果是大人喜歡吃酥脆口感話，就可以不用換烤箱唷！炸的顏色可以比照片更金黃，有外酥內軟的口感唷！

有媽咪可能會問，如果想給較小的寶寶吃，可以用烤箱就好嗎!? 答案當然可以唷！一樣用180度烤15~20分就行了～ 另外，如果家中使用的鍋子容易沾鍋，咩媽會建議你薯餅下鍋前，再沾一些些玉米粉才炸，薯餅才不會黏在鍋子上唷！

這孩子打從咩媽前置作業時，就一直迫不及待想吃，好不容易等到開動，他多開心！

一邊看著粉紅豬小妹（繼虎神後，又來一個豬神），一邊品嘗著，真是會享受！

以往吃速食店薯條一定會吵著要沾番茄醬，這回竟然可以不沾直接吃！咩媽猜或許是因為有加乳酪，單吃就很香很好吃的關係吧！是不是又是一道很簡單卻有一點點小變化的點心呀！

每次看到孩子們吃得開心和完食，即使廚藝不精湛也會因此得到成就感，然後更有信心面對下一次的挑戰，好吃的薯餅推薦給您～希望您會喜歡唷！咩媽懶人廚房下次再見唷！

相關食譜延伸:微笑地瓜餅、自製薯條