還記得以前咩媽很喜歡吃手工餅乾,但區區幾片裝就要百元以上
所以就算咩媽再喜歡吃,一次也頂多買1~2包,然後每一口都細細品嘗
在網路上找了很多食譜,咩媽綜合很多人所用的材料,然後用家裡有的原料來試做

很慶幸,咩媽自己亂配一通烤出來的味道還不錯
不過自己做了之後才知道好吃的餅乾背後隱藏的熱量可是高的驚人
所以,如果你怕胖或是你正在減肥,乖~立馬把視窗關掉,別再往下看下去囉
如果,你跟咩媽一樣是個美食當前,減肥拋腦後的人,來來來,馬上來筆記這款好吃的餅乾吧
這可是咩媽繼貓舌頭後最愛的甜味餅乾之一,重點是它的做法比貓舌頭容易太多,廢話不多說...

準備材料

高筋麵粉 200g
無鹽奶油 100g
砂糖 110g
蘇打粉&鹽巴 些許
鮮奶 10g
蛋 1顆
巧克力豆or葡萄乾 80g

製作過程

①.將無鹽奶油隔水加熱至融化後倒入砂糖攪拌
②.將鮮奶和蛋倒入①攪拌均勻
③.將麵粉,蘇打粉和鹽巴混勻後再將步驟②倒入,攪拌均勻即可
④.將巧克力豆或葡萄乾拌入步驟③,麵糊完成
⑤.在烤盤上鋪上烘焙紙,取適當大小的麵糊壓成一個一個的圓後置入預熱170度烤箱烤約15~20分鐘
(烤大約13分鐘時先將下火關掉,以免底部焦黑,因為每台烤箱不同,餅乾表面成金黃色後即可關火)
 
取一小麵糰在烤盤上,輕壓成扁狀,餡料可以依自己喜好,可和麵團混在一起,也可以鋪壓在麵糰上

黑眼豆豆手工餅乾出爐囉

咩仔手上拿的黑眼豆豆是把餡料混在麵糰的方式,雖然分布不均,看起來會比較像市售的手工餅

這個就是把餡料鋪壓在麵糰上,對小小孩來說這樣的餅乾比較美^^"

咩仔真是咩媽最棒的小麻豆,不過也要東西合她味口才能讓咩媽拍到滿意的照片

D仔平常喜歡葡萄乾,所以咩媽靈機一動做了葡萄乾口味,沒想到竟然也好好吃

這孩子側臉也好帥.....(咩媽又犯了全天下媽媽會犯的錯^+++^")

媽媽的放鬆時間,配上香濃無糖/微糖鮮奶茶,有一種小確幸的感覺

以上,看完後是不是覺得超級簡單呀,從備料到餅乾完成只需半小時
咩媽第一次試做時有稍微減糖,不過吃起來還是感覺稍甜了一些,可能因為巧克立也甜,所以很容易膩
這類的餅乾所用到的奶油和糖真的很多,於是咩媽也自行減了2/5的量
感覺吃的時候罪惡感也比較不會那麼重,(這樣算是替自己找台階下嗎?! 呵呵)

網路食譜大部分都是分享巧克力口味,因為D仔還太小,咩媽不想讓他吃,剛好家裡有葡萄乾所以就幫D仔做葡萄乾口味
沒想到,不愛吃葡萄乾的咩媽竟然對它有驚豔的感覺,好吃的程度不輸黑眼豆豆呢
這款餅乾比較適合大人或是比較大一點的孩子吃,因為比起其他咩媽介紹過的餅乾來說這款硬一點
對D仔那個懶得咬東西的小小孩來說就沒像咩仔那麼喜歡吃

另外烤的時間溫度要控制好,如果烤的時間長一些,餅乾就會硬一些,所以當表面開始變成金黃色時,就差不多可以關火,用餘溫續烤就可以囉
希望大家會喜歡今天的介紹,咩媽的懶人廚房下次再見^^