一向不喜歡下雨天，但為了不讓水庫缺水，雨還是多下點吧！下雨天不想拎小人出門只能宅在家，就來利用家裡常備的材料來玩玩季節限定的草莓塔，只要有低筋麵粉、糖、雞蛋、無鹽奶油、鮮奶，用烤箱烤出塔皮後，再用微波爐完成卡士達醬，輕輕鬆鬆就可以完成漂釀又好食的草莓塔唷～
話說在準備卡士達醬的材料時，Din蛇來廚房問我說：「媽咪∼你在做什麼阿？」
我：「我在準備卡士達醬的材料阿」
Din：「喔~那為什麼卡司要打架呢?!」...XD
噗...是說2歲多的小人真的敲可愛的！每次和他們的對話都讓人不禁莞爾一笑XD

◎塔皮材料：

低筋麵粉 120g(使用水手牌低筋/蛋糕粉)
無鹽奶油 70g(使用法國伊絲妮)
糖粉 20g
鹽 1小搓
雞蛋 10g
*此材料完成的麵糰份量約可烤出4個左右的塔皮(底部直徑約5.5cm)

◎塔皮作法：

1) 在調理盆中加入低筋麵粉、糖粉和鹽，攪拌均勻後，再加切成小塊奶油，一起攪拌成粗顆粒。

2) 加入蛋液攪拌，將麵糰搓揉成糰狀，放在塑膠袋裡放置冰箱冷藏1小時左右。

3) 取出冷藏後的麵糰，在麵糰上下方鋪上保鮮膜，用擀麵棍桿成0.5公分的麵皮。

4) 利用約9cm的任一圓形壓模壓出圓形的麵皮。

5) 將麵皮放入底部直徑約5.5cm的瑪芬烤盤裡，再用叉子叉出孔洞。

6) 放上防油紙杯(底部直徑43mm/高27mm)，再放入任何手邊現有的豆子，這步驟的用意利用豆子的重量讓塔皮底部和邊緣更美觀，我很無聊的放了對照版XD，然後家裡只有堅果所以就放入堅果，烤塔皮的同時順便把堅果烤香當零嘴XD

7) 烤箱先預熱170℃，放入以170℃上下火約烤12-15分鐘(視各家烤箱溫度而定，我用的烤箱是晶工7300，選項是選擇烘烤模式)，完成後的塔皮果真是有加豆子的重量的塔皮比較漂釀，將塔皮放涼備用。

◎卡士達醬材料：

蛋黃2個
砂糖4大匙
低筋麵粉1大匙
鮮奶150ml(使用水手牌低筋/蛋糕粉)
香草精少許(可不用)
*剩下的卡士達醬可放冰箱冷藏保存約3-5天左右。

◎卡士達醬做法：

1) 將蛋黃和砂糖倒入耐熱容器中，攪打成濃稠狀。

2) 加入過篩的低筋麵粉繼續攪拌。

3) 低筋麵粉拌勻後，將鮮奶分次慢慢地均勻拌入。

4) 將的蛋黃糊蓋上耐熱保鮮膜，用微波爐加熱１分鐘。

5) 從微波爐取出後略為攪拌，再次放入微波爐加熱1分鐘，上圖為加熱1分鐘後的狀態。

6) 大約重複相同步驟2~3次，至呈現上圖的膠凝狀後，再加入幾滴香草精拌勻即可，卡士達醬放入冰箱冷藏前必須鋪上保鮮膜並緊貼著卡士達醬表面，避免與空氣接觸產生薄膜，影響口感。剩下的卡士達醬可放冰箱冷藏保存約3-5天左右。

◎草莓塔作法：

1) 將放涼的卡士達醬放入擠花袋，隨意擠入放涼的塔皮內，並取洗淨擦乾的草莓，發揮創意依自己的喜好裝飾並灑上糖粉(個人不愛糖粉，所以就省略)，即可完成漂釀又好食的草莓塔。

我做了二款不同擺法的草莓塔，但後來發現草莓還是不切開裝飾才能久放唷~

一向不愛餡料的Din竟然喜歡這卡士達醬的滋味，晚餐後竟然還一口氣吃一個半的草莓塔下肚...
此篇做法是參考肉桂打噴嚏和Simple Life@eggshell的食譜分享唷~