美式餅乾一定都很甜很油，吃一片就要逼人跑操場十圈來消耗熱量嗎？那可不一定唷！不妨試試看這款連新手也能上手的餅乾，不必加糖，也沒有泡打粉、雞蛋和麵粉，只要使用純天然的水果與燕麥，再加一些水或者牛奶，用飯匙攪一攪，就可以做出美味又健康的餅乾了！

因為是蘋果香蕉餅乾Apple Banana Cookies， 所以跪婦又稱它為「ABC餅乾」^_^
*正宗美式餅乾的口感是軟Q軟Q的，所以不必堅持要把這種餅乾烤到非常酥脆唷！

<一顆蘋果兩根香蕉～純天然水果餅乾>

材料：

香蕉banana 2根
蘋果apple 1顆
燕麥片rolled oats 2杯(170克)
葡萄乾raisins 1/2杯(75克)
冷開水water 2大匙(約30ml)

<食材替換建議>
*可以把新鮮蘋果改成美國超市常見的蘋果泥apple sauce，加入一杯的份量(255克)，但是不可以使用果醬jam唷！
*可以把葡萄乾改為任何水果乾，或者使用巧克力豆，但是許多臺灣家長不建議三歲以下的小朋友吃巧克力。
*可以使用鮮乳milk或者其它植物性飲料(豆漿soymilk、杏仁漿almond milk)來代替冷開水。

作法：

將蘋果洗淨、去皮、去核之後，切塊蒸熟，然後用食物調理機磨泥。
*也可以不蒸熟蘋果，只是這樣會比較容易氧化變色。

磨好的蘋果泥約有3/4杯至1杯的份量。

取一攪拌盆，用飯匙(或叉子)將香蕉壓成泥。

若是香蕉泥帶有一些顆粒也沒關係。

在盆中倒入蘋果泥、燕麥片、葡萄乾、冷開水。

用飯匙將所有的材料攪拌均勻。

準備好烤盤與烘焙墊(或烘焙紙)，在上面抹薄薄的一層油。
用湯匙(或冰淇淋挖球器)挖取一大匙水果燕麥泥，放在烘焙墊上面。

以湯匙背把餅乾生胚壓扁。
請選擇下列一個方式來烘焙ABC純天然水果餅乾Apple Banana Cookies：

<小烤箱>

烤箱調整至攝氏180度/華氏350度，烘烤15～20分鐘即可。 將烤好的餅乾放在散熱架上，冷卻之後即可品嚐。

<大同電鍋>
*外鍋不加水(乾蒸)，也不必墊蒸架。

將抹油的烘焙紙直接放在電鍋的外鍋。
用湯匙(或冰淇淋挖球器)挖取一大匙水果燕麥泥，放在烘焙紙上面。
再用湯匙背把餅乾生胚壓扁。
按下電鍋開關，乾蒸到開關跳起，讓它繼續悶著。
等候15分鐘左右，讓電鍋稍微冷卻，再按一次開關。

重複上述步驟，反覆乾蒸數次，直到餅乾凝固成形為止。
*跪婦的電鍋若是使用乾蒸模式，很容易就跳起來，所以我總共乾蒸了三次。
**請注意：有的電鍋只要乾蒸兩次就夠嘍！蒸到第三次就會燒焦，所以請打開鍋蓋看看餅乾的凝固與上色程度，只要有凝固、底部有上色，就可以取出來放涼了。

<電子鍋>

用湯匙(或冰淇淋挖球器)挖取一大匙水果燕麥泥，放在電子鍋內鍋。
再用湯匙背把餅乾生胚壓扁。
按下電子鍋的蒸飯選項，乾蒸到音樂響起，讓它繼續悶15分鐘。

將烘好的餅乾放在散熱架上面，冷卻之後即可食用。

上圖這些餅乾加了葡萄乾和苦甜巧克力，是給大人吃的，另外製作一盤只放葡萄乾的水果餅乾，口感軟Q，很適合一歲多到兩歲以上的小人兒食用唷！