分分。盒盒。之間

從市場回來，一袋袋的蔬果魚肉散落一地，正在喝水喘口氣時，四歲的小孩問我：「這些菜和肉要放到冰箱裡嗎？」
「是要放到冰箱，但是我們要先當超市店員，把這些東西分類裝好再冰。你們要幫忙嗎？」
小孩子喜歡玩扮演遊戲，對開店這個主意顯得興趣濃厚，一個個紛紛露出期待的眼神。

「青菜全部擠在一起，袋子沒有綁緊就放進冰箱，過幾天就會變得乾乾黃黃的。」小孩需要眼見為憑，我把上回沒有處理好的乾黃小白菜從冰箱拿出來，與新鮮蔬菜對照。
「真的吔！」
「那放到冰箱裡為什麼會變乾乾的呢？」
「就像我們一直待在冷氣房裡，會覺得皮膚很乾，青菜沒有包起來也會變得乾乾的。」對新事物的說明，如果能夠藉由小孩的舊經驗，會更容易幫助孩子理解。

「你們看，把一次要吃的青菜先噴一點點水，再用大張餐巾紙捲好，最後用合適的塑膠袋裝起來綁好，就可以放到冰箱裡了。」
我一邊動作一邊說明，小孩認真的看著，很想自己動手試試看。
「為什麼不用報紙呢？我阿嬤都用大報紙包吔！」小女孩提出質疑。
「因為報紙上面有黑黑的油墨，妳看！」我拿起身旁的報紙，用手抹了一下，舉起黑黑的手指。
「哇！好髒的手指哦！」小孩眼睛看到就會印象深刻。
「用報紙來包青菜，有可能會沾到油墨，沒洗乾淨吃到肚子裡不太好。」我再加強的說。
小孩同意的點點頭，開始當起了包裝店員。

「如果是四個人要吃，大概秤300克就夠了。」我把秤子拿出來，順手在300克的地方貼上標籤。
我喜歡讓小孩玩彈簧秤子，磅上指針會隨著東西的多與少而變化，對於還不太認識數字的小孩是很好的學習工具，看久了對於數、量、形就更容易產生對的連結。

小時候我很喜歡玩父親放在櫃子裡的天平，天平基座的上端有二個小托盤，一邊是放砝碼，一邊放要秤重的東西，木盒裡的砝碼從1克到100克，每個重量的砝碼都有自己的格子。

木盒裡還有砝碼專屬的小夾子，每次要量少量的克數，都要用小夾子小心夾起薄片砝碼的一角，輕輕的放在白色小托盤上。我常常忘情地看著天平兩端的重量對應關係，想像自己是賣店的老闆，正在為顧客精準的量取貨品。

看得見的數、量、形是孩子很重要的數學遊戲。由於秤的東西重量不同，小孩會看見彈簧秤的指針上下下下移動──量重的東西，指針會往下沉，有時還會繞一圈過了頭；把東西拿掉一些，指針會往回走，輕、重、多、少的概念就這樣印在孩子的腦海中。

小小的用心，讓下一次更方便

「還有絞肉、排骨也都要分裝成小包喔！」
一大包的食材要解凍，對於要在短時間做出料理，又忘了提前將食材拿出冷凍庫的媽媽來說，是件令人懊惱又心急的事。因此，每次採買食材回家，分裝便成了重要的前置作業。

「我們來分每次要用的排骨，四個人大約要六、七塊。」我想花些時間教四、五歲的小孩學會分裝食材，先示範數了七塊小排放進袋子裡，鋪平，綁好袋口。

「為什麼要像那樣壓扁呢？」四歲小男孩問我。
「這樣放在冷凍庫裡很快就會變成肉肉冰塊，肉比較能保持新鮮，而且下次要用時，薄薄的一片很快就可以解凍，媽媽煮晚餐會很方便又快速。」對小孩說明事情原委時，真實性與好處是重點。

「那絞肉分好也一樣要拍平嗎？」五歲小女孩很快的舉一反三。
「是啊！要冷凍起來的東西都可以這樣做，」我開心的回答，「這樣冰箱的冷凍庫就會很整齊，要找東西也會很方便。」

「奶奶家的冰箱，一打開就會有東西掉出來，嗯……還會有菜的味道。」聽到我的回答，小女孩馬上心有所感的接話。
「爺爺家的冰箱裡還有去年過年的年糕哦！」大家七嘴八舌的說著家裡的冰箱故事。

和小孩聊天很有意思，常常會在無意間洩漏家人的秘密。說著奶奶冰箱窘境的小女孩，肯定是想幫忙家人解決問題，所以這樣認真的討論著。

其實很多人家裡面的冰箱也是這樣，一袋一袋未處理的食材，隨意堆疊，通風不良，保存期限相對縮短，無形中造成了不必要的浪費，沒有封緊的食物味道相互影響，也會讓之後做出來的料理走味。

「把買回來的蔬菜、魚肉分裝好是很重要的喔！這樣東西不會容易壞掉，就不會浪費食物，也算愛地球呢！」加上了愛地球的使命感，小小孩的眼中露出環保小尖兵般堅毅的眼神，嗯！好習慣要從小開始培養。

可以冰，不可以冰，可不可以冰

小時候外婆家的櫥櫃底下有一個陶甕，裝滿細沙的甕裡藏著一塊塊老薑，外婆的老薑是不放冰箱的，埋在沙裡的老薑要用的時候挖起來，掰下一小塊再埋回沙裡。小時候漏看了老薑埋入沙裡的片段，總以為那甕裡的老薑會生小孩，否則怎麼每次要用去沙裡挖開都會有！

「不是每樣東西都可以放冰箱的。」我想還是要對小孩釐清一下保存觀念。
「我知道，我們家的大蒜都用網子掛在廚房架子上。」小男生很得意的說。
「有些蔬菜不喜歡太冷，放在太冷的冰箱裡，蔬菜會凍壞的。」我說。
「天氣太冷，我的手也會凍壞。」小女生有過凍傷經驗，這樣告訴大家。
「所以，不喜歡太冷的葉菜類，在冰箱放超過七天，就要放在冰箱的蔬果盒裡。」
「而且要趁新鮮快點吃完。」小男生下了結論。

「像洋蔥、馬鈴薯，在天氣不熱的時候，放在廚房乾燥涼快的地方就好了。」我接著補充舉例，「還有些東西不能冰在冷凍庫，像春天的竹筍、秋天的蓮藕、有著新鮮大葉子的蔬菜。冷凍過的竹筍、蓮藕會變得粗粗的，很硬又很難咬，綠色大葉子也會凍壞掉，就不好吃了。」

小小孩的理解能力有時會出乎大人想像，對於有興趣的事，其實是很有連結能力的。
「嗯！我知道用玻璃瓶裝的飲料也不可以冰在冷凍庫裡，上次我哥哥就把它冰破了。」五歲小男生有過冰壞的經驗，也提供給大家知道。

這麼多不同的食物保存方式，最適合和小孩一起在廚房工作的時候，用聊天的方式帶入，在小小孩動手分裝保鮮的過程中，慢慢的就會內化成生活中實用的知識。