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刺蝟也能萌翻天,讓人不愛都難~楓糖刺蝟麵包

I'm Jenny ☞ 親子Fun輕鬆の走跳生活。◕‿◕。✿ | 2016-01-19

2016年第一款麵包出爐啦!是個超級可愛的刺蝟麵包
動物造型的麵包特別令人喜歡,尤其是小朋友更喜愛呢
(不用擔心是真的刺蝟會讓自己刺受傷)
麵包製作方法容易,且有淡淡的楓糖香氣,讓人不愛都難

材料:(15個)

高筋麵粉............................250g
低筋麵粉............................50g
楓糖漿................................75g
鹽.......................................3g
速發酵母............................5g
牛奶...................................125g
全蛋...................................1顆
無鹽奶油............................25g

裝飾:

全蛋液................................適量 (表面塗刷用)
熟黑芝麻............................少許 (眼睛裝飾用)

作法:

〈1〉材料全部放進麵包機(Zojirushi BB-HB10),基本發酵時程1小時45分鐘(含攪拌)麵糰變二倍大即可。

〈2〉麵糰中的空氣用手壓下去擠出來,將麵糰分割成15等份滾圓,鋪上一層保鮮膜,以防乾燥,再蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘。
〈3〉鬆弛的麵糰若沾黏,可於表面灑些手粉避免沾粘,將麵糰搓揉成為一個水滴狀置於烤盤中。

〈4〉烤盤中的麵糰噴些水放烤箱中第二次發酵40分鐘至2倍大。
〈5〉發酵完之麵糰輕輕刷上一層全蛋液,再用剪刀剪出刺狀,黑芝麻裝飾於眼部。
〈6〉放入已預熱180℃烤箱中烘烤25分鐘即可。

 

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