之前做過帥哥主廚柯提斯˙史東Curtis Stone撫慰人心的烘蛋，療癒又好吃，今天做成迷你型，不開火直接用烤箱，更方便也一樣非常美味呢！

只要看看冰箱剩下甚麼、喜歡吃甚麼，切成細丁和蛋喇喇ㄟ~~放進去烤箱~ 轉個時間鈕~ 噹一聲~~就可以上桌了！

加吐司當早餐、或餐前先墊個肚子、或是不想吃甜點時的下午茶~ 美味又簡便！可說是歐洲媽媽們清冰箱的大發明，也可以說歐洲勤儉主婦的偉大創意，在義大利是非常普及的家常料理。

食材：

馬鈴薯80克、紅蘿蔔20克、青江菜30克、帕瑪森乾酪粉20克、松子20克、蛋3顆、鹽2克、黑胡椒粉少許

馬鈴薯、紅蘿蔔刨絲、青江菜切細、松子烤香備用，烤箱預熱180度。

所有食材一起拌勻

平均倒入迷你砂鍋中

180度烤約22分鐘

蛋的滑嫩加上松子的香脆，還有各式蔬菜提供的自然鮮甜度和纖維質，加上起司的濃郁 ~ 就是這麼簡單、平凡卻又美味極了！

祝好胃口！