圖片來源：Insights Unspoken @flickr, CC BY 2.0

法國飲食準則第6條：
應付挑食的人：你不必喜歡它，但你必須嘗嘗它。
應付挑食的人：你未必要喜歡吃，但你必須吃下去。

北美在教養方面的很多建議，使得父母和孩子之間形成一種分工。根據這個觀點，父母親決定何時用餐以及吃些什麼；孩子可以決定是不是要吃以及吃多少。對此，法國人可能會不以為然。就他們的看法（也是有科學研究支持的看法），孩子必須被堅定地鼓勵去嘗試陌生食物。大多數小孩必須實際去嘗嘗（而不是光用眼睛看）陌生食物，之後才會慢慢接受那食物。

研究顯示，孩子必須嘗到十二次或更多次，他們才會真正願意去吃。這情況很正常：所以別只試了幾次就急著對孩子的食物偏好下結論。很多家長常常沒試幾次就放棄了。假使孩子某天「喜歡吃」某樣東西，隔天卻「討厭吃」也不用覺得奇怪。這都是學習過程的一部分。

準則六：嘗試陌生食物的訣竅

目標是要讓孩子對陌生食物感到好奇，對吃陌生食物感到自在，以及他們真不想吃時，知道如何委婉地回絕。看見陌生食物時要保持鎮定，這是他們應該學會的能力，另一項能力是實驗性的進行賞味，好讓自己最後會喜歡吃那樣食物。

※ 盡早開始。很多嬰幼兒很樂意嘗新。趁恐新症（對新奇食物的恐懼）在孩子兩、三歲出現之前，好好利用這一點。

※ 別強迫孩子吃（或甚至更糟的，強迫孩子吃光光），而是單純嘗嘗爸媽準備的食物就好。

※ 說「吃吃看，這個你會喜歡的」，比「吃吃看，這個對你很好」來得好。

※ 如果你的孩子不喜歡某樣菜，鼓勵他讓他相信他終有一天會喜歡。我會跟我女兒說「喔，妳不喜歡哪？沒關係，妳只是吃的次數還不夠多，妳長大後會喜歡吃的。」

※ 別單獨端上陌生食物。讓它成為好吃的一餐的一部分。確保餐桌上至少有一樣東西是你孩子喜歡吃的。

※ 鼓勵孩子吃陌生食物時，分量上不要給多，這樣做比給出大分量的效果要好。

※ 別端出陌生食物，除非你心情上充分放鬆，也可以充分把注意力放在孩子身上，好讓你和孩子愉快地品嘗體驗它。

※ 從單純的質地下手。我們通常把陌生食物打成泥或做成湯，就連給大女兒吃的也是如此。孩子習慣了那味道之後，才會願意進一步接受那食物的「真正」質地。

※ 有些孩子的味蕾真的比較敏感。耐心地等待孩子的進步；孩子可能要嘗試過十二次以上才願意吃新食物。

※ 試著以間接、不太給孩子壓力的方式端出陌生食物。用小碟子盛小分量的陌生食物，放在餐桌上靠近孩子的地方，但又不是直接放在他們眼前。你先吃個一、兩口，表現出很享受的樣子。然後不做任何處理。很有可能發生的情況是，你的孩子會跟著舀一小口吃看看。如果沒有的話，一會兒之後撤走你孩子沒去碰的任何東西，別大驚小怪。最重要的是，別用其他東西來取代。

※ 要引介陌生食物給幼兒時，避免用太多不一樣的方式來呈現。在新奇感和熟悉感之間巧妙拿捏，這樣你幼小的孩子才會感到安心。例如，如果你成功地引介了一樣新食物，試著用同樣的煮法再做一、兩次。之後再用不一樣的方式來煮，免得你「陷」在一成不變的做法裡。

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