最酷最流行的掛耳餅乾在這裡！

只要用小熊模型，加上海頓媽媽獨家餅乾配方，做好後無須加工，就是可以直接掛在杯子上的無敵可愛經典小熊掛耳餅乾！

材料 Ingredients

無鹽奶油100克、糖粉 45克、蛋1個、低筋麵粉 230克、鹽 1/4小匙（可製作出約12個小熊餅乾）。

道具 Baking props

大碗、打蛋器、麵粉篩、烘焙紙、牌尺、麵棍、烘焙紙、牌尺、熊模、牙籤、棉花棒。

作法 Practice

1. 將奶油自冰箱中取出，放在室溫中軟化。加入糖粉。

Tips｜室溫奶油用手指輕按有軟化痕跡即可，可將奶油切小塊更快回復至室溫。

2. 以打蛋器攪拌至呈乳白狀。

Tips｜糖粉比細砂糖更容易溶解在奶油裡，也更快速能攪拌均勻。

3. 全蛋均勻打散後加入，繼續攪拌均勻至呈現乳白霜狀。

4. 加入已過篩的麵粉及鹽，換成攪拌刮刀以切拌方式，讓麵粉與奶油霜均勻混合成餅乾麵
    糰。

Tips｜須以切拌方式，以免麵糰產生筋性。成糰後可用手以集合的方式再度確認麵糰都均
            勻混合，動作請記得要輕柔，否則麵糰出筋會影響口感。

5. 餅乾麵糰取出，放置在烤盤紙上，上面再鋪上一張烤盤紙，以麵棍將麵糰平。

6. 將擀平的餅乾麵糰放置烤盤上，放入冰箱冷凍15分鐘。

7. 取出冷凍過的餅乾麵糰，使用模型將麵糰壓出，即成為小熊生餅乾。

8. 烤箱預熱至170℃，將生餅乾放進烤箱烤15 ~20分鐘，取出後放涼即可。

Tips｜每台烤箱溫度不同，請依烤箱溫度及餅乾厚度大小調整烤溫及時間。

9. 巧克力隔水加熱融化，以牙籤沾上巧克力在餅乾上畫出笑臉，並用棉花棒沾上紅麴粉，
    塗在臉上當腮紅，就可掛在杯上囉！

◎海頓媽媽小祕訣◎ 餅乾平整的撇步 ↓

1. 步驟5中使用市售牌尺或厚度相同的木條平麵糰，如此一來，麵糰就會很平整，同時呈現
    相同厚度。

2. 將麵糰冷凍，有助於壓模，並保持餅乾形狀。

3. 若須移動已壓好模的餅乾，可用刮刀板輔助鏟起，才不會破壞壓好的形狀。

4. 可使用有孔洞（黑網）的烤盤布烘焙餅乾，餅乾的背面也會更加的平整喔！

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活動期間：2016/12/29-2017/1/4

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一定要學會的掛耳餅乾：零失敗配方＋超可愛模型＝最實用的餅乾禮物書

出版社：朱雀文化
作  者：海頓媽媽

喝咖啡、喝奶茶時，總愛搭配幾塊小餅乾，這些餅乾大多擺放在小碟上，
如果將餅乾掛在杯子上，是不是很吸睛？現在，就來做做好玩又有趣的掛耳餅乾吧！