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搞懂副食品觀念，「營」在起跑點

橙實文化 | 2016-05-10

創意教養

(圖片來源：Ben_Kerckx @ Pixabay, CC0 Public Domain)

寶寶4～6個月開始，如果大人吃東西時會專注地盯著看，或是想跟你搶食物，那就代表他準備好要吃副食品囉！寶寶4個月～一歲所吃的食物，稱為副食品（Baby Food），為什麼要吃副食品呢？這是為了要訓練寶寶的咀嚼能力，因應寶寶之後要適應不同的固體食物而做準備，而且寶寶在6個月之後，鐵質與熱量的需求大增，這個時候就要藉由副食品來補充了。

8大基礎觀念，馬上就搞懂

剛踏入副食品領域的家長們，可能會對副食品手忙腳亂，到底該什麼時候給寶寶吃？又要給寶寶吃什麼？別心慌，趕快一起來了解副食品的基礎觀念吧！

餵食時機

4～6個月就可以給予副食品，若是高過敏體質的寶寶，就算要拖延，也盡可能不要超過6個月。如果遇到過敏症狀可以先觀察看看，或等孩子再長大一些時，再試該樣食材。小兒科醫學會建議，副食品應少量逐漸增加，而且一次不要給兩種以上的新食材，寶寶食用後要注意是否有過敏的情況，吃了3～5天後沒有異狀，就可以再嘗試下一個食材。

餵食次數

寶寶一歲前的主餐仍是以「奶」為主，副食品並非取代主餐，所以可以介於兩餐奶之間。一開始從20ml、30ml慢慢加量，到後面吃得比較好的時候，再來取代一餐的奶，然後漸漸加量至取代兩餐奶，這樣約一歲時，剛好可以變成三餐，與大人的作息相同。一歲後的餐與餐之間，如果寶寶想喝奶，還是可以給予，但以三餐為主、奶類為輔，甚至有的孩子一天只喝2次奶，分別為早上（睡醒）、晚上（睡前）。

餵食方式

餵食副食品的時候，要以小湯匙餵食，不要以奶瓶方式餵喔！因為在給予副食品的同時，也能訓練寶寶的吞嚥能力，可以將湯匙輕壓住寶寶下唇，待寶寶嘴巴打開時再予以倒入，這樣能讓寶寶習慣湯匙的餵食法。餵食的種類可以從液狀→泥狀（糊狀）→細碎（丁狀）→塊狀的方式來添加，慢慢地訓練他們的吞嚥與咀嚼食物能力。

餵食順序

我是以10倍粥（米湯、米糊）→搭配食物泥→七倍粥→五倍粥（水分遞減調整濃稠度）的方式來進行，大約副食品吃了2個月之後，就可以試著將食物泥打得沒這麼軟爛，甚至也可以用食物剪或是調理機的切碎功能來將食材切成細碎，這樣能訓練寶寶的咀嚼能力。調整食物濃稠度時，要同時觀察寶寶的排便，確認是否有吸收消化，或是直接排出食材。如果連續好幾天都是直接排出食材，那可以再試著把食物弄得更小一點。但如果是剛開始吃副食品的話，可以先觀察1～2天，因為咀嚼能力也是需要練習的。

食物調味

寶寶的器官、腸胃都尚未發展完成，所以盡可能要以食物天然的原味去呈現，製作副食品時不需要任何的調味，以減少寶寶器官的負荷，若要調味也盡可能以非加工調味料，或是少許清淡調味為主，而一歲後的飲食也要清淡，才能避免造成寶寶腸胃過度負擔！

食物過敏

如果寶寶出現紅疹、嘔吐、拉肚子的症狀，就要注意他是否正在嘗試新食物，可能產生過敏現象了，建議先暫停食用該食材，等寶寶長大點再給予。因此大部分都建議吃副食品時，盡可能一次給予一樣食材就好，這樣比較好抓過敏源。除此之外，餵食的時候，建議盡量在白天或中午之前餵食，這樣若寶寶產生過敏或脹氣等問題，可以及時看醫生求診。

稀釋果汁

有些家長會將果汁稀釋來給寶寶喝，若要稀釋的話通常是以1：1的方式，例如10cc的原汁搭配10cc的水來給予。我家老大還小時，有時我也用果汁：水=1：2的方式來給予，因為我比較擔心寶寶如果習慣吃甜食，以後就不愛喝水了，所以我並不常給寶寶喝稀釋果汁。

食物型態

寶寶剛開始接觸副食品的時候，必須給予泥狀的食物，這時就要將煮熟的食物、水果，以果汁機、調理機、攪拌棒的方式來攪打成泥，這個就稱為「食物泥」。當寶寶食物泥吃得越來越好、分量越來越多，可以再漸漸給予一些略有顆粒、半固體、軟質固體的食材。

4大飲食關鍵，讓寶寶吃得營養又健康

從寶寶第一口副食品開始，在餵食的食材、餵食的順序上，都必須謹慎選擇，才能讓寶寶吃得營養又健康。有些食材是低過敏性、有些是高過敏性，甚至有些食材在一歲前都不能給寶寶吃，免得造成他們的腸胃負擔，這些都是新手爸媽們要特別注意的事情喔！

POINT1：先從低敏食物開始試

日本、美國曾進行「全國過敏食物調查」，日本發現主要引起過敏原的食材為：蛋、牛奶、小麥、蕎麥、花生，而美國則是牛奶、蛋、魚、花生、小麥、大豆、貝類與核果類。雖然台灣在這個部分並沒有正式的醫學統計，可是醫生們在非正式調查中有發現，台灣人很容易對豆類、奶類、蛋類、殼類海鮮等食物過敏，因此在飲食上必須特別注意。

特別是剛接觸副食品的寶寶們，一定要特別留意食物的過敏現象，掌握的關鍵就是：從低敏食材開始試，一次只試一種新食材，試個3～7天沒異常反應，就可再試下一個新食材。已經試過後沒問題的食材，就可以混合食用（例如紅蘿蔔+馬鈴薯泥等等），但若是有過敏現象，請先暫停食用該食材，等1～2個月再重新嘗試。

@NOTE
餵食副食品時，建議先依序從澱粉（米）→蔬菜→水果→蛋黃開始嘗試，等到副食品第二階段（7～9個月）開始，就可以從豆類→白肉類→紅肉類的順序，少量嘗試。水果經高溫加熱再食用，可以減少過敏原的數量喔！

POINT2：搞懂寶寶的飲食禁忌

雖然寶寶4～6個月就能開始吃副食品，但在飲食上還是有許多要注意的事項，可不是什麼食物都能給寶寶吃喔！其中有些食物是建議一歲～一歲半再食用的，新手父母們一定要注意！

◎一歲前飲食禁忌

1. 蜂蜜：蜂蜜雖然營養豐富，但因為可能含有肉毒桿菌孢子，一歲以下食用容易中毒。
2. 花生：花生或其製品因含有花生油酸，食用後容易產生過敏反應。
3. 鮮奶：成分裡的蛋白質分子結構較大，而寶寶腸胃發育尚未完全，會讓寶寶腎臟負擔太大。
4. 蛋白：成分裡較容易引起過敏反應，9～10個月時可以先少量嘗試，較擔心的父母可以等一歲後再嘗試。
5. 海鮮：屬於高過敏食材，而且因為保存不易所以很容易腐敗。一歲前可少量嘗試，或一歲後再嘗試歐
6. 麵條：小麥是高過敏食材，一歲前可少量嘗試，或一歲後再嘗試。