最近看了網路上杏鮑菇義大利麵的 youtube 影片, 突然很想來嘗試看看, 做給小孩吃看是否可以增加孩子的食慾
於是趁著假日自己在廚房做做實驗, 變出一道創意台式的杏鮑菇義大利麵, Q寶吃的開心媽媽心裡頓時也有成就感喔

創意台式杏鮑菇義大利麵所需準備的食材如下:

1. 花椰菜數朵
2. 杏鮑菇2-3朵
3. 里肌肉一片
4. 義大利麵(直麵) 少許
5. 洋蔥1/3~1/2顆, 蒜頭數片

我的簡易做法如下:

1. 花椰菜先水煮燙熟 (可以加鹽吧去調味), 放著備用
2. 將豬里肌肉切成肉絲, 加入一點酒, 醬油, 少許鹽巴醃漬約30min

3. 杏鮑菇洗淨後, 先直立對切再切取前段部位, 如果沒有先對切怕整顆杏鮑菇太厚, 小朋友不好食用

4. 每朵杏鮑菇大約穿入10-15根義大利麵條, 先水煮至7-8分的熟度 (不要煮太軟, 水中可加點鹽與橄欖油)
5. 鍋內放入油, 先爆香幾顆蒜頭, 然後加入洋蔥與里肌肉絲拌炒至熟, 最後放入杏鮑菇義大利麵拌炒至麵條吸取醬汁即可
6. 起鍋後將各種食材分開擺盤, 先將杏鮑菇義大利麵擺好, 可以用海苔當作眼睛, 依序擺入花椰菜與里肌肉絲

上圖為擺盤後的台式杏鮑菇義大利麵, 加了幾片海苔當作眼睛點綴, 讓義大利麵瞬間變的可愛又有創意

因為我家Q寶不吃洋蔥預蒜頭, 所以起鍋後我有另外將蒜頭與洋蔥挑出來, 會加入洋蔥與蒜頭拌炒是為了讓味道更香
看著小寶貝吃的開心, 把整盤麵麵吃光光, 是每個媽媽心中最大的成就感了
剩下的杏鮑菇, 里肌肉, 與花椰菜, 也可以簡易切絲拌炒一下, 化身成一道低卡又營養的美味料理喔