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  • 我疊我疊我疊疊疊,豆腐乳疊得越高越好吃~苗栗郭家莊醬園
    我疊我疊我疊疊疊,豆腐乳疊得越高越好吃~苗栗郭家莊醬園

    我疊我疊我疊疊疊,豆腐乳疊得越高越好吃~苗栗郭家莊醬園

     
    • 苗栗縣公館鄉福星村214之2號
    • (037)228-658
    • 週一至週日8:00-17:00(DIY活動需預約)
     

部落客帶路

朱佬這一家 | 到訪日期:2016-07

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深入苗栗山城各個角落的文化 透過產業活動的DIY
帶孩子們來認識在地生活的不同層面
一早七點多從台北出發 抵達苗栗九點多 到達目的地
眾人還在OS:確定是這裡嗎? 老木:不要問我 我跟大家一樣都沒來過
(就喜歡找一些沒去過的景點 才有探險的FU~)
不要小看這家店面
來光顧的消費者甚至長期顧客都是大有來頭的政商名流

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跟郭老闆約9:30要做豆腐乳DIY 時間約一個小時

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堅持傳統做法 保有古早味 產品製作採純天然發酵方式
保存農產品特有的香氣 甘味 及古早味的客家醬菜

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在2003年還獲得優良食品評鑑的金牌獎 自此後名聲更加響亮
成了家喻戶曉的「醃漬王國」

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帶孩子們來認識傳承阿嬤美味秘密的豆腐乳要怎麼製作呢?
先看圖解說等等就可以實際操作嚕
我們做的其實就是最後的那部分 裝填-入甕-發酵

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醬園裡面還看得到苗栗特有的紅棗 現在正是時節
下午我們也安排了親子同樂的採棗體驗 相當趣咪

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看看日曬紅寶石的特有景觀

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感受農家收成的滋味

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後方的體驗教室就是等等我們要DIY的教室

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得獎無數 昨天東森新聞也才來採訪

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喝喝純天然的梅子茶消暑

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來到教室所有食材都已經準備好

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經過發酵後的豆腐乳營養價值又更高

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多角瓶裝加上客家花布做點綴 更增加苗栗特有的產地特色

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今天是跟哥哥大班同學共五位 相約暑假一日遊 做一份豆腐乳是250元

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先聽聽老闆介紹 裡面還有有獎徵答 要認真聽喔
由黃豆製成的豆腐 讓孩子們摸摸黃豆 感覺豆腐的原始狀態
洗好黃豆要泡水研磨就變成醬汁要煮沸
會產生很多礦物質 豆漿過濾 加入石膏就會凝固
放模具等他成型再曬 我們是用機器烘乾
就是你們現在看到的豆腐塊 豆腐做成豆腐塊是第一次加工
豆腐塊做成豆腐乳是二次加工
黃豆本身有很多豐富的蛋白質經過發酵後會產生更多蛋白質 B群 氨基酸
放三個月讓它發酵分解 就是製作豆腐乳的全部流程

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這群孩子不知道有聽有沒有懂 光玩豆腐堆高高就很開心啦

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瓶裝豆腐乳也算簡單 就是一層豆腐塊約置六顆 一匙的菌種
裡面是黃豆跟胚芽米去發酵而成的

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第一層置好之後再依序放第二層

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三層都放好就快完成嚕

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做豆腐乳就像疊積木的概念一樣要有耐心 慢慢堆疊

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再放入菌種

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最後倒入獨門配方 郭家庄的原物料很簡單
只有米酒 糖 水沒有任何添加物

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連大師張大千都很愛吃他們家的產品

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最後封瓶 貼上標籤 寫上日期 等上三個月就可以享用自己DIY的豆腐乳

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很有教育意義的手作體驗 是朱佬一家相當推薦苗栗的特色產業

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剛剛的有獎徵答 每人領到一份即開即食的豆腐乳 晚上回家開來吃
跟一般的豆腐乳還真是差異很大
香甜回甘配飯吃 一人吃掉一塊都不是問題

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真是有點後悔沒買到他們家的其他產品

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自己做的豆腐乳 意義上就是不同
陪伴孩子探索世界 感受鄉村風情 洋溢輕快孩子們的笑聲
親子同樂的幸福樂章就是這麼簡單~

 

文章來源:朱佬這一家

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苗栗縣公館鄉福星村214之2號
 
(037)228-658
 

週一至週日8:00-17:00(DIY活動需預約)

   
消費資訊

DIY活動每人250元

 
其他 無線網路:無 停車場:有

貼心設施 / 服務

關於作者

朱佬這一家
朱佬這一家

小時候我的童年因為家裡開文具店,幾乎都在顧店中長大。如今,因為經濟寬裕許多,... 更多

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