自從在日本吃過俗稱荷蘭寶貝的德式鬆餅後，就有點念念不忘，最近幾位友人紛紛玩起荷蘭寶貝鬆餅，看起來輕鬆又方便，我也忍不住試試看。

基本的材料很簡單，幾乎是只要有雞蛋、麵粉、鮮奶即可，這三種應該都算家庭常備食材。

第一次製作時，用的是手邊現有的果汁牛奶和高筋麵粉，做出了帶點淡淡果汁牛奶香的荷蘭寶貝鬆餅。

看著鬆餅在烤箱內緩緩長大，軟軟鬆鬆又蓬蓬，感覺真的很療癒。

大家的食譜食材比例都略有不同，我用的鮮奶和麵粉比例為1:1，這次為100ml左右，兩顆蛋。

材料

鮮奶　100ml
麵粉（高筋或中筋麵粉）100ml
奶油或橄欖油　少許
蛋 兩顆
糖 少許

作法

一　兩顆蛋打進大碗中，加入糖，打一打。

二　鮮奶和麵粉混和，攪拌均勻，再和蛋液混合。
（原本我是把鮮奶和麵粉加進蛋液，但這樣不容易把麵粉打散，想想應該是鮮奶先和麵粉混合，再倒入蛋液，質地會比較好。）

三　容器塗上奶油或橄欖油。

一般都是建議在盤面抹上無鹽奶油，不過我家不常備奶油，所以特別試試橄欖油。

使用的是西班牙的頂級冷壓初榨橄欖油梅爾雷赫（Cosecha Propia），帶點細緻的果香。 （在台灣源味本舖官網裡有詳細的介紹）

這次使用小平底鍋和小深鍋，想試試有什麼差別。結果還真的不一樣呢！

我在小平底鍋倒上薄薄一層鬆餅糊，在小深鍋裡倒的高度高一點。

四　烤箱預熱200度，約五分鐘。
五　入烤箱200度，約二十分鐘。

德式鬆餅的準備過程算是輕鬆，接下來就是好療癒的烘烤過程了。

眼見麵糊很神奇地長大了。

澎澎軟軟又綿綿的感覺，看著都覺得抒壓。

雖然出爐後，澎澎的鬆餅很快就消風，但和小孩一起做鬆餅，一起看著麵糊長大，感覺很有趣呢。

用小平底鍋做的出爐後，很快就消得扁扁的，如果鬆餅糊倒多一點，效果應該會比較好。上面可以放些鹹的、甜的料，搭配著吃。

用小深鍋做的呢？傳說中的約克夏布丁，好像就是這個耶！（名廚奧利佛的約克夏布丁食譜版本是雞蛋：麵粉：鮮奶＝１：１：１，下次來試試看！）

消扁的程度輕微些，厚厚一層的鬆餅糊烘烤後，裡面比較濕潤，口感不錯。

上頭淋點蜂蜜，當早餐或下午茶都不錯喔！

（橄欖油體驗）