．維持食材「鮮度」的關鍵真的不難！
．常溫+冷藏+冷凍+乾燥，四大保存方式！
．讓食材變得更美味、留住營養、延長保鮮期且不浪費！

◆ 本書特色

你是否平時太忙錄、無法時常去採買食材，每每購買超量的食物囤積？
好不容易扛回家的食材，是否往往一股腦就往冰箱塞，而且經常放到壞掉？
家裡的食材保存方式有可能是錯的？
本書告訴你——
學會保存食材，就能夠減少採買的次數，
跟著做，讓食材的保鮮期從短短幾天延長至1個月，甚至更多！
飲食的價值觀，更會進一步影響到你的生活風格。

◆不再害怕冷凍冷藏，破解迷思
你是不是認為食材經過冷藏或冷凍之後，風味一定會變差？其實冷藏不僅能夠防止食材腐壞，也有催熟的作用；冷凍的食材煮熟速度快，容易入味，更能縮短烹調時間！你將學到：
→魚類只能冷凍保存嗎？
只要灑鹽靜置並擦乾水分，用保鮮膜包好，即使是冷藏也能保存長達3天。
→牛奶、優格要怎麼避免油水分離？
乳製品基本上都能冷凍保存，事先加糖便可預防油水分離。
→容易撞壞、嬌貴的桃子和櫻桃該如何保存？
桃子和櫻桃其實不適合冷藏！風味和口感都會流失，冷凍保存是最佳方式。
→吃不完的米飯該如何處理？
煮熟的米飯預計1～2天能吃完就冷藏，超過此時間就冷凍，可達1個月之久。
→豆類和麵粉類等粉狀食材也可以冷凍保存？
都不適合常溫或乾燥保存！以冷藏或冷凍的方式處理，才不會受到蟲害或濕氣光線的影響，導致變質。

◆7大類食材 ╳ 活用食譜
不同的保存法，適合的料理方式也不同。
本書介紹涵蓋「蔬菜」、「水果」、「海鮮」、「肉類」、「乳製品」、「穀物」、「調味料」7大類共166種的居家常見食品。作者提供各種活用技巧及食譜，帶你一起拓展食材的美味潛能、料理出食材的美味。
討厭芹菜記得看→芹菜冷凍後無須解凍，加入湯裡或熱炒，而且不會有特殊的臭味！
懶人料理在這裡→鹿尾菜鮪魚炊飯、雞絞肉歐姆蛋、醃漬小番茄、油炸小芋頭、柿子果昔
進階活用升級版→味噌豬排千層酥、手作櫻花魚鬆、蛤蜊巧達濃湯、麻婆白菜、紅酒燉洋梨
成為醃漬小菜達人→胡椒鹽漬豌豆莢、味噌漬西瓜皮、印度芒果酸辣醬

◆清楚圖解 ╳ 精華濃縮
廚房菜鳥能輕鬆上手，資深主婦也能學習正確方法。
本書聚焦在食材的「保存方式」之餘，還附有「市場流通時期」（依日本產期）、「可食用比例」、「保存期」、「營養成分」等資訊，皆以表格色塊呈現，文字簡單易懂，將大量資訊以最精簡濃縮的方式呈現，實際查找時可以直覺地使用、無負擔。

◆貼心整理「保存速查表」，可快速查詢
不知道自己買的食材常溫、冷藏、冷凍分別可以放幾天？書中附有各種食材保存方式的速查總表，省去翻頁查找的焦慮，1秒弄懂！

◆ 精選摘文

1. 蔬菜保存的基本原則

2. 水果保存的基本原則

3. 肉類保存的基本原則

◆ 好書資訊站

書   名：食材保鮮事典：收錄166種居家常見食材，讓食物利用最大化的廚房活用筆記
出版社：春光出版
作   者：沼津理惠
譯   者：黃薇嬪, 涂雪靖, 童唯綺

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◆  活動辦法

12/9前於KidsPlay粉絲團活動貼文下，Tag好友並公開分享，就有機會得到《食材保鮮事典：收錄166種居家常見食材，讓食物利用最大化的廚房活用筆記》一本喔(共3名)！
留言範例：@____ 只要有這本《食材保鮮事典》，維持食材「鮮度」真的一點也不難！一冊在手，就能讓食材留住美味留住營養，延長保鮮期不浪費！

◆  活動期間

2021/12/3(五) - 2021/12/9(四)

◆  注意事項

1.每人限留言乙次。
2.獲得贈書者，需同意將個人資料(收件人、電話、郵遞區號及地址)由親子就醬玩提供給出版社，以便由出版社統一寄送獎品事宜。
3.本活動得獎寄送區域僅限台澎金馬地區，不便之處請見諒。
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