想要做點心來慶祝母親節，可是又不希望吃一堆肥滋滋的鮮奶油，有什麼建議嗎？有！兩款不同的玫瑰蘋果派，一種使用市售派皮，能夠迅速完成，另一種是自製低脂派皮，同樣好吃好看又簡單。

很多人都不知道，其實零電視之家的所有文章都充滿了血汗童工阿嬤的點子。血汗阿嬤會幫麻麻我挑錯字、提供各種建議，還會幫忙篩選照片，簡直是無敵稱職的專屬顧問。噢，而且血汗阿嬤超級會勸敗的。她有時候會跟麻麻我說：「這個碗已經出現過兩次了，妳趕快去商店買買買，選幾件新的來擺，不然讀者要看膩了。」

血汗阿嬤就是麻麻我的母親。她因為健康因素而不得不離開工作崗位，也因為健康因素而不方便時常出門。在與病魔纏鬥的這段期間，還好有現代科技，讓母親能夠滑滑平板、看看部落格，瞭解一下遠方兒孫的近況。不然，整天窩在家裡無法出門，一出門就是為了跑醫院，排隊掛號等治療，往往得花上整天時間，都讓她覺得好無聊，好浪費時間。生命如此可貴，要好好把握呀！

完全可以說，零電視之家這個部落格，其實是在血汗阿嬤的期盼與鼓勵之下而慢慢產生的。否則麻麻我本來是家裡沒有電視、沒有網路的山頂洞原始人兼電腦白痴，從來沒有無名小站帳號，也終於穿越到現代，來跟年輕人一起寫網誌了。 為了能讓部落格的內容更豐富，母親目前正在努力自學各種軟體。 看她那麼認真的從零開始學習上網找資料，連英文網站都學會要用翻譯軟體來看，其實我真的很心疼。 媽媽，要注意多休息唷！

母親總說，她不在乎臉書按讚數有多少，讓我也別在意那些數字。(嘿啦，我知道自己的臉書粉絲頁按讚數超低， 真是不好意思 (#^.^#)
其實，只要某一篇文章能夠對某一位讀者產生一點點幫助...只要有那麼一點點，我們就很高興了。 這也就是為什麼麻麻我的口頭禪是「希望這篇文章對大家有幫助唷！」

席慕蓉的《一棵開花的樹 》 ，從麻麻我還是個文青時期就非常喜愛了。直到現在，身為一位文藝中年，每次讀完，依舊會感動到起雞皮疙瘩。「如何讓你遇見我， 在我最美麗的時刻。為這，我已在佛前求了五百年，求祂讓我們結一段塵緣。佛於是把我化作一棵樹，長在你必經的路旁，陽光下慎重地開滿了花，朵朵都是我前世的盼望。」

雖然這首詩是在寫男女之情，但是麻麻我也想說，這道<玫瑰蘋果派>，朵朵也都充滿了我的盼望。盼望家人身體健康，盼望家人平安喜樂。我的母親是一位生命鬥士，也是我永遠的榜樣。 送妳一束花，我親愛的媽媽，能夠當您的女兒真的很幸福。祝妳母親節快樂！祝福所有讀者們母親節快樂！

<春日裡的幸福花：迷你玫瑰蘋果派(市售派皮版)>

*可以製作16～20朵玫瑰花

材料：

冷藏(或冷凍)派皮 pie crust 2張
紅蘋果 apples 2顆
白砂糖 sugar 3大匙(37.5克)
冷開水 water 2杯(470克)
蜂蜜 honey 適量(可省略)
肉桂粉 grounded cinnamon 少許(可省略)

<準備事項>

將派皮自冰箱取出，置於室溫當中退冰。
把烤盤抹上薄薄一層油，或者鋪一張烘焙紙/烘焙墊，放置於一旁備用。

作法：

<蘋果片>

將蘋果洗淨，去除果核與蒂頭。

把蘋果切成薄片，越薄越好(約0.2公分)。將切好的蘋果片迅速泡入冷開水當中，以防氧化變色。

把切好的蘋果片與冷開水加上砂糖，中火煮5～10分鐘，直到蘋果片軟化。*如果喜歡肉桂香味，這時候也可以撒一些肉桂粉下去煮。

將煮好的蘋果片從鍋裡取出來，瀝乾水份之後放涼。*建議除了瀝乾水份之外，也要用廚房紙巾把蘋果片的水份拍乾，以免浸濕派皮。

<派皮>

等派皮解凍退冰之後，把它攤平。

用披薩刀將派皮切成長約10至15公分，寬約2至3公分的長條片狀。

<製作蘋果玫瑰花>

一條派皮約可以放5至6片蘋果。*將蘋果一片疊著一片，記得每片之間的距離都差不多，這樣成品才會漂亮。

疊好之後，把派皮自一端捲起來。

*小叮嚀：「不必」用力黏緊派皮的末端，以免將玫瑰花壓傷、變形了。只要直接讓捲好蘋果玫瑰花站立在抹油或者鋪好烘焙紙的烤盤上，就可以繼續製作下一蘋果玫瑰朵花。

重複此一動作，直到材料使用完畢為止。
*這次跪婦麻麻讓每朵花之間都有間隔2公分左右的距離，烘烤時才不會黏在一起，也比較方便大家一朵一朵地拿來享用。

<烘焙>

烤箱調整至攝氏175度C/華氏350度F，烘烤25至35分鐘，或是直到派皮表面呈現金黃色澤為止。
*各牌烤箱火力不同，若是第一次試驗此配方，請仔細觀察表面上色的程度，避免不小心烤焦。

<玫瑰蘋果派(自製低脂派皮版)>

*食材份量可以減半，只是烘焙時間也記得要減半。

材料：

1. 蘋果片 Apple Slices：
紅蘋果 Red Apple 2顆
砂糖 Sugar 5大匙
水 Water 5大匙

2. 派皮 Pie Crust
中筋(或低筋)麵粉 flour 3杯 (約375克)
砂糖 sugar 3大匙
無鋁泡打粉 baking powder 1/2小匙(可省略)
植物油 vegetable oil 2/3杯
冰水 ice water 6至8大匙

3. 裝飾 Decorations (可省略 optional)
蜂蜜水 Honey Water 適量
肉桂粉 Grounded Cinnamon 適量
糖粉 Powdered Sugar 適量

作法：

1. 製作糖煮蘋果片：

蘋果洗淨、去核。將蘋果切成薄片，越薄越好。這是一個訓練刀工的好機會。

將切片的蘋果泡在一盆冷水中，防止氧化變色。

等蘋果完全切片之後，將水瀝乾。把蘋果片移至平底鍋，加入糖與水，以中火悶煮3至5分鐘，直到蘋果片全部軟化為止。將煮軟的蘋果片盛起，瀝乾水份之後，放涼備用。

2. 製作派皮

混合麵粉、糖、泡打粉。
加入冰水與植物油，然後以叉子攪拌，直到麵粉均勻吸收水份。

將派皮分成20至25個大小接近的小團，擀開成厚約0.3公分的薄片之後，切成長約10至15公分、寬約2至3公分的長條片狀。

3. 製作蘋果玫瑰花

先將烤盤抹油，放置於一旁備用。(我是使用一個7.5吋的鑄鐵鍋，以及一個5吋耐熱碗)

將蘋果片放在切好的派皮上。一條派皮約放5至6片蘋果。一片疊著一片，每片之間的距離都差不多。疊好之後，把派皮自一端捲起來。記得，「不必」黏緊派皮的末端，以免將玫瑰花壓傷了。只要直接讓捲好蘋果玫瑰花站立在抹油的烤盤上，就可以繼續製作下一朵花了。

重複此一動作，直到烤盤擺滿蘋果玫瑰花為止。

4. 烘焙

烤箱調整至攝氏175度C/華氏350度F，烘烤30至40分鐘，或是直到表面呈現金黃色澤為止。
*各牌烤箱火力不同，若是第一次試驗此配方，請仔細觀察表面上色的程度，避免烤焦。(在上圖當中，黑色鑄鐵鍋裡面的是還沒烘焙的生蘋果派，烤好之後，蘋果派的顏色會變成紅色耐熱碗裡的色澤。)

<裝飾>

若是想讓成品更漂亮有光澤，吃起來更香甜的話，可以在玫瑰花表面刷上一層蜂蜜水，再灑上糖粉與肉桂粉。 麻麻我很怕蛀牙和發福，就省略這些蜂蜜啊糖粉之類的裝飾了。 低糖版本的玫瑰蘋果派，還是很好吃唷！^_^