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雞肉御好燒 -《10分鐘做晚餐》

采實文化 | 2019-02-11

 

想要大口吃油膩食物的日子,可以做類似綠豆煎餅的日本御好燒。把冰箱裡的蔬菜、雞蛋和雞胸肉罐頭拿出來,很快就能做好一道熟悉又獨特的混搭小菜。

食材

雞胸肉(罐頭) 135g
泡菜     110g
高麗菜  150g
洋蔥     65g(1/3個)
青椒     45g(1/2個)
雞蛋     2顆
麵粉     30ml
沙拉油  適量

醬料

豬排醬 適量
美乃滋 適量
柴魚片 適量

美味祕訣

御好燒翻面的方法比起單用平底鍋,更建議用一個比較大的盤子當作蓋子,然後把整個平底鍋翻過來。御好燒移到盤子上之後,再推回平底鍋裡,這樣就可以在不讓御好燒散開的情況下翻面了

作法

1 雞胸肉從罐頭裡倒出來,用手把肉撕碎。泡菜切成小塊。高麗菜、洋蔥、青椒全部切絲。

2 雞蛋打散,將步驟1切好的食材和麵粉加進去攪拌均勻。

3 將油倒入熱好的鍋中,把麵糊倒進去,蓋上蓋子以中火煎3分鐘。

4 把御好燒翻面,再用中火煎熟。

5 起鍋裝盤。

6 淋上豬排醬和美乃滋,再撒上柴魚片就完成了。


 Tips
 

步驟1 蔬菜切成細絲,煎的時候才容易熟,吃起來也方便。
步驟3 請用中火或小火,否則雞蛋容易燒焦。
步驟5 把盤子蓋到鍋上,平底鍋整個翻過來就能成功翻面!

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作   者:曺瑄敏, 趙庸辰 
譯   者:陳品芳 
出版社:采實文化

10分鐘做晚餐,拋開傳統家庭晚餐三菜一湯的概念,
改以一湯/盤三菜料理,省時但不省營養,
讓「回家做晚餐」變容易,
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