糖霜和餅乾類似畫筆與畫紙，每個人都可以發揮創意製作各種驚喜的圖案，只要調配出亮麗的顏色，即可輕鬆進入到糖霜餅乾彩繪的世界，勾勒出動物、花草或人物的夢幻造型，不僅好看更好吃。

▪ 製作時間：約70 分鐘
▪ 難易度：★★☆☆☆
▪ 製作數量：30 個
▪ 最佳賞味：7 天

材料

A 核桃巧克力餅乾
奶油 ................................. 122g
細砂糖 ............................... 70g
精鹽 ......................................2g
全蛋 ................................... 1顆
楓糖漿 ............................... 12g
低筋麵粉 ......................... 190g
耐烤焙巧克力豆 ............. 135g
核桃碎 ............................. 200g

B 檸檬糖霜
糖粉 ................................. 460g
新鮮檸檬汁 ....................... 10g
蛋白 ................................... 90g

A+B組合
核桃巧克力餅乾
檸檬糖霜
黃、紅色天然色素
深黑純可可粉

作法

A 核桃巧克力餅乾作法
將奶油、細砂糖、精鹽放入容器中拌勻後，再加入全蛋及楓糖漿，攪拌均勻。
加入過篩後的低筋麵粉拌勻。
加入耐烤焙巧克力豆及核桃碎攪拌均勻，放入冰箱冷藏約半小時。
使用擀麵棍將餅乾麵團桿平至厚度一致（約0.5 至1公分）。
使用熊熊造型壓模壓出熊熊造型，成品放置於烤盤內。
烤箱以上火180 ／ 下火160 預熱15 分鐘， 烤焙約？ 25 至30 分鐘，待冷卻，取出。

B 檸檬糖霜作法
將糖粉、蛋白放入鋼盆中，加入檸檬汁。
使用攪拌器打發，即成「檸檬糖霜」，裝入拋棄式擠花袋中，在開口處剪開小洞，備用。
取適量檸檬糖霜，加入黃色天然色素液拌勻，裝入拋棄式擠花袋中，在開口處剪開小洞，備用。
取適量檸檬糖霜，加入咖啡色天然色素液拌勻，裝入拋棄式擠花袋中，在開口處剪開小洞，備用。
取適量檸檬糖霜，加入深黑純可可粉拌勻，裝入拋棄式擠花袋中，在開口處剪開小洞，備用。

A+B 組合
取咖啡色檸檬糖霜，沿著周圍畫出熊熊的身體。
取黃色糖霜，畫出熊熊的耳朵、腳，再用糖霜畫出熊熊的嘴巴、肚子。
取黑色糖霜，畫出熊熊的眼睛及嘴巴造型。

tips
此道材料的楓糖漿也可以改用蜂蜜代替，這兩種食材都各具有獨特的風味及口感。
核桃含有優量的油脂，可以切碎使用，或者也可以依照個人喜歡的乾果食材做變化，如杏仁粒，葡萄乾等材料。

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作   者：楊嘉明
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