最近又到了酸甜大白柚盛產的季節，
通常我們殺好柚子後會把柚子皮丟棄，
其實~柚子皮的好處也很多喔!
曬乾後燒一燒可以驅趕蚊蟲，
煮過皮的水拿來直接擦地板或加入清潔劑裡，
天然的清潔力真的好的沒話說~

中醫用途:
柚子皮氣味甘辛、平、無毒，和果肉一樣，
也有消食、下氣、化痰的功能。
運用柚子皮曬乾後製成藥材，
主治氣滯胸悶、胃痛、咳嗽氣喘等症狀。

今天好友分享柚子皮也可以做成好吃的蜜餞，
天啊~雖然很耗時又厚工，
但真是好吃又爽口，健康自然環保又養生，
二姐立馬來試做看看吧!^^

~柚子皮蜜餞~

做法：
1.將當季柚子刷洗乾淨後，剝開並切成塊狀。
2.殺菁去苦味：熱水煮沸，柚子塊放入一起煮一會兒。
3.將殺好菁的柚子塊水分擠掉備用，
   煮過柚子皮的水也可以用來擦拭地磚或用來清洗碗筷~天然又環保。
4.準備約柚子皮重量比例約2/3的冰糖+黑糖(甜度可依個人喜好酌量增減)。
5.將糖和入一點熱水攪拌融化，並放入鍋中稍微煮成水膏狀。
6.準備好的柚子皮放入糖膏中，柚子皮會吸掉糖膏全部水分，繼續慢火翻攪乾炒。
7.漬糖的柚子皮炒約1小時後，糖會慢慢變硬，柚子皮的表面裹著一層脆脆的糖衣，
   外脆內軟，好好吃喔!
8.將炒好的柚子皮冷卻後冰入冰箱。
9.隔一天取出冰過的柚子皮，再次入乾鍋，加入少許冰糖+一點點水慢火乾炒，
   炒約莫1小時糖都收乾即完成囉!

哇~真的很厚工咧!^^
但一想到它環保健康又養生，還是很值得滴!^^

~圖文說明~
1.將當季柚子刷洗乾淨後，剝開並切成塊狀。

2.殺菁去苦味：熱水煮沸，柚子塊放入一起煮一會兒。

3.將殺好菁的柚子塊水分擠掉備用，
   煮過柚子皮的水也可以用來擦拭地磚或用來清洗碗筷~天然又環保。

4.準備約柚子皮重量比例約2/3的冰糖+黑糖(甜度可依個人喜好酌量增減)。

5.將糖和入一點熱水攪拌融化，並放入鍋中稍微煮成水膏狀。

6.準備好的柚子皮放入糖膏中，柚子皮會吸掉糖膏全部水分，繼續慢火翻攪乾炒。

7.漬糖的柚子皮炒約1小時後，糖會慢慢變硬，柚子皮的表面裹著一層脆脆的糖衣，外脆內
   軟，好好吃喔!

口感：
清爽甘甜略帶一點點皮的苦味，
外脆內軟~口感很像冬瓜糖或是拔絲地瓜，
大人吃還覺得順口~但小朋友可能比較不愛吃喔!^^ 呵呵!
愛吃甜的可以在糖的比例上添加到1:1甚至更多，
或沾一點蜂蜜也很對味呢!

跟著葉淇淇家的二姐一起來學做更多料理吧!!