夏天有很多代表水果，芒果就是一種！！！
比起香香甜甜的愛文芒果，我更愛酸味較重的土芒果。
未成熟的土芒果醃成芒果青（情人果），那滋味更是讓人想到就流口水...
婆婆菜園裡的芒果樹結了很多土芒果，所以趕緊摘了一大袋來做芒果青囉！
其實自製芒果青（情人果）還滿簡單的呢！

做法：

1.戴手套，先將未成熟的土芒果去皮，泡在鹽水裡。
2.所有芒果都削好皮後，從中間剖半，去籽（未成熟的芒果籽是軟的喔！），再切成片狀。
（我刀工是出了名的爛，所以我都亂切一通...）
3.再把切好的芒果片加點鹽抓抓，靜置約一小時。

4.把鹽水倒掉，清水洗淨，再浸泡冷開水。

5.泡30分鐘後再把水倒掉，芒果洗淨，再泡新的冷開水，重覆約4次。
6.然後擠乾水份，可用蔬果脫水機來脫水。
（這時派出小助手來幫忙）

7.接著加入適量白糖抓勻，放入玻璃保鮮盒裡，一層芒果青、一層白糖，堆疊起來。

8.放冰箱冷藏個2天左右讓芒果青入味，可以試吃一下，若不夠甜可再多加糖。

9.等入味後再取一些至冷凍室結冰，就變成好吃的情人果冰囉～