丁酉年是公雞、母雞和小雞的年份，到處都看到牠們圓鼓鼓的身影，這次還跑到我的蛋包麵上了！

造型蛋皮下面除了可以放麵條，也可以換成白飯、炒飯、糙米飯、藜麥、意大利麵、通心麵、沙拉...... 看你喜歡吃什麼啦！我平日較常吃麵而已，反正鋪上這塊蛋皮什麼都變好吃！

做法

1/ 雞蛋分別打進兩個碗中，其中一碗只留蛋白。
2/ 雞蛋打散，加鹽調味，在平底鍋煎成黃色蛋皮。
3/ 用模具在蛋皮上切上不同大小的橢圓形。
4/ 將預留的蛋白倒進洞中。
5/ 盤子上先放麵條，再鋪上蛋皮。
6/ 以玉米粒、黑芝麻、海苔和茄醬作裝飾即可。