鹹、酸、甜果乾～梅漬檸檬片

「夏天」是檸檬的產季，除了可以製作新鮮檸檬水之外
若想要延長檸檬的嘗鮮期，就試試自製檸檬乾吧！
作法相當簡易不難唷～～～
檸檬營養價值高，含有維生素、檸檬酸、蘋果酸、
低量鈉元素、高量鉀元素等，對人體有相當大的助益
檸檬的運用非常廣泛，做料理、點心加點檸檬汁可以增加風味與色澤
運用在美容保養及居家清潔除臭去腥，更是生活上的小幫手
檸檬的用途真的很多呢～就不再特別敘述囉！

食材： 檸檬……………………600g
砂糖……………………100~150g（視個人口味斟酌）
鹽………………………5g
梅粉……………………30g

作法： 〈1〉檸檬洗淨瀝乾，去頭尾後切成0.5cm薄片。

〈2〉作法1檸檬均勻撒上鹽，放入冰箱冷藏一夜後倒出酸澀水。
〈3〉作法2加入梅粉、糖後拌勻。

〈4〉用無水無油的乾淨容器或大塑膠袋，將檸檬片裝起來放入冰箱冷藏醃漬7天。
（每天翻動一次讓檸檬能均勻入味）

〈5〉將檸檬片排放在烤盤上，再放進上下火已預熱120℃烤箱中烘烤3小時即可。
（每面各烘烤1小時30分鐘）

※ 烤箱版的檸檬片帶有濕潤感，需以密封盒或塑膠夾鍊袋盛裝保存，置於室溫下約可保存7～10天。

※ 乾燥機版的檸檬片較晶透，以60℃低溫風乾8小時，
之後需以密封盒或塑膠夾鍊袋盛裝保存，置於室溫下約可保存15～20天。
（低溫風乾過程可確保食物的營養成分不流失，並保持食物原有健康成分）

※ 日晒版對於職業婦女來說不太適宜，且有衛生的疑慮，
若堅持日晒版，請於豔陽中曝曬5天，之後需以密封盒或塑膠夾鍊袋盛裝保存，
置於室溫下約可保存20天～1個月。
※ 食物保存期限天數會因氣候改變而增減。
※ 自製天然食品因不含防腐劑，故請儘早食用完畢。