冰冰涼涼好消暑～黑糖涼糕

只要全家出門逛老街或夜市，看見攤販有賣涼糕，孩子們一定會要我買給她們吃
沒辦法啊～涼糕就是好吃，連老公都喜歡這一味，但市售自製涼糕不便宜就是了
所以放假就學著自己做，原來簡單的食材、簡單的步驟就能學會啦！！
以後想吃時自己就能動手做了，且用蓮藕粉來做，口感更軟Q
黑糖涼糕表面裹上一層熟粉，手指間透著一股軟Q涼感，入口嫩綿彈牙滿滿幸福
尤其冷藏保存的黑糖涼糕， 冰冰涼涼好消暑呢～～～

食材：
蓮藕粉.........................................150g
黑糖粉.........................................100g（甜度依個人喜好斟酌）
水................................................450c.c
熟太白粉或黃豆粉.......................30g（裹粉用）

作法：
〈1〉熟太白粉製作：太白粉放入已預熱至90°C的烤箱中，烘烤10分鐘取出放涼備用。
（或者用炒鍋以最小火翻炒即可）。

〈2〉蓮藕粉+黑糖粉與水入鍋中拌勻。

〈3〉以隔水加熱方式用中火邊煮邊攪拌，約5分鐘至黏稠狀。
〈4〉容器四周抹油以方便脫模（或用烘焙紙），倒入作法3後稍微輕摔至平整。
〈5〉電鍋外鍋加入1米杯水量後放入步驟4，蓋上鍋蓋按下開關，電鍋開關跳起後悶10分鐘再取出放涼。

〈6〉均勻撒上熟太白粉後，切成小塊狀即可食用。
（可利用篩網把多餘粉類去除）
（涼糕必須完全涼才能切，且刀子需一刀到底）