元旦假期哪都沒去，也怕外出人擠人
索性全家人待在家裡看影片（宅爸宅媽＋宅小孩…哈哈）
看影片當然少不了一些零嘴囉！
所以是清冰箱的好機會，用現有的食材拿來做點心嘟嘟好
堅果義式脆餅在口中喀滋作響，是愈咀嚼愈香的絕妙點心
口感酥脆，配上一杯咖啡或茶更加對味！

食材：(厚片20塊 or 薄片40塊)
低筋麵粉.....................320g
無鹽奶油.....................100g
砂糖............................40g
鹽……………………...2g
泡打粉………………...8g
雞蛋…………………...2顆
綜合堅果……………...200g

作法：

〈1〉生堅果放入已預熱至150°C的烤箱中，烘烤6分鐘取出放涼備用。
【熟堅果可省略此步驟】
【建議：杏仁／腰果切小塊狀，以免切片時導致麵糰破碎】

〈2〉無鹽奶油放置室溫下軟化【或隔水加熱融化，勿油水分離】，加入糖與鹽攪拌混合。

〈3〉將蛋液分兩次加入作法2中攪拌均勻。

〈4〉低筋麵粉&泡打粉過篩，加入作法3中用橡皮刮刀拌合呈麵糰，隨後再加入作法1之堅果拌勻。

〈5〉將麵糰置於工作檯上，用手整形成寬約6-7公分／厚約2公分之長方體，並用烘焙紙包好放進冷凍庫1小時凝固。
〈6〉用刀切割凝固的麵糰，切成寬約2公分的長方形片狀，鋪排於烤盤上。【厚片切2公分寬，薄片切1公分寬】
〈7〉放進已預熱170°C烤箱內，烘烤25~30分鐘左右，熄火繼續用烤箱餘溫燜10分鐘，取出置涼即可。