地瓜一直是我們家經常利用的食材之一

美國George Mateljan Foundation所組織的The World's Healthiest Food（世界上最健康的食物）一書中，也特別收錄了地瓜在其中。

地瓜最大的特色就是高纖維
富含維生素A以及β-胡蘿蔔素
是非常營養又健康的非精製澱粉食物

我曾經分享地瓜做成的經典夜市小吃之地瓜QQ球
為了追求夜市的香酥口感，所以使用了油炸
對於家中有幼兒的媽媽們，不免擔心高溫多油脂的烹調方式不適合寶寶享用

因此我重新調整了配方
只要四種材料就可以運用烤箱製成清爽口感的地瓜QQ球
讓下課回來的Robbie大嗑一碗公啦

材料：

1. 地瓜200g
2. 樹薯粉80g
3. 砂糖30g
4. 無鹽奶油15g

步驟：

1. 將地瓜切成小塊狀，放入電鍋或蒸籠中蒸至熟軟、筷子可以輕鬆刺穿的程度

2. 將地瓜趁熱取出、與剩餘所有材料混合均勻，使用叉子壓搗成泥狀

3. 預熱烤箱至175℃/350℉
4. 將地瓜泥一一搓成約1.5~2cm的圓球狀，整齊排列入烤盤中
5. 送入預熱好的烤箱烘烤15分鐘取出

超爽口、不油膩
帶有天然地瓜甜味的仿夜市QQ球真的很簡單喔