其實人在台灣的時候，我自己倒是沒有這麼講究
這些節日一天到晚在過，沒什麼稀奇的
但是在美國就特別思念台灣的娘家
食物帶來的滿足總是可以稍稍緩解這種思鄉的情緒
另外也是希望能讓從小在美國長大的Robbie也能夠體驗到台灣的民情文化

湯圓本身在台灣很好取得
製作上也沒什麼難度，甚至糯米粉的包裝上面都有寫
所以今天就不要班門弄斧
直接來分享一下炸湯圓的小技巧

材料：

1. 新鮮湯圓數粒 （儘量不要使用冷凍湯圓，最好是現做的，不論是自己搓湯圓或是傳統市場購買新鮮的）
2. 太白粉適量
3. 沙拉油適量
4. 甜花生粉 （熟花生粉：二砂 = 1：1左右混合均勻）

步驟：

1. 先將湯圓裝入大盆中，加上適量太白粉用手搓拌，確保每個湯圓都有均勻沾附太白粉

2. 湯圓表面使用牙籤戳幾個小洞，不需要太深～避免湯圓龜裂

3. 起油鍋，大概可以淹過湯圓的深度，中小火加溫但是油不要過熱到冒煙的程度即可將湯圓下鍋。（中小火慢慢炸才不會讓湯圓裡外受熱不均勻而爆開）

4. 慢慢炸到湯圓浮起繼續炸2分鐘至勺子輕敲可感覺表面脆硬即可起鍋瀝油，若有少數粘黏的現象就使用筷子鬆動一下

其實真正會炸的高手，不需要戳洞並且使用非常高溫的油下去炸，這樣湯圓完全不會有粘黏的現象，但是我實驗結果油溫並不容易掌控，即使下鍋沒有粘黏，但是炸個一兩分鐘湯圓會爆炸，湯圓起油爆是非常誇張地噴濺油出來～導致我昨天清理的很辛苦 XD
像我這種不善於操作油炸的新手，就是中小火慢慢炸，而且多少還是會有一點點粘黏，所以一次不要下太多湯圓

5. 盛盤，撒上甜花生粉並沾裹均勻即可趁熱享用囉！