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無油、無奶、低糖,四樣材料變出香噴噴手指食物~椰子餅乾

阿醜的吃喝玩樂 | 2018-01-05

椰子餅乾香濃又好吃,
不加任何油品,低糖作法,
更加適合寶貝嶼在乎身材的朋友。

<椰子餅乾>材料:2人份

1.蛋白一顆(50g,阿醜用的蛋較大顆)
2.砂糖15g
3.低筋麵粉10g
4.椰子粉35g

蛋白加入砂糖,
用打蛋器打至中性發泡,
也就是拿起打蛋器,蛋白霜呈現些微彎鉤狀。

將低筋麵粉過篩進去蛋白霜,
接著加入椰子粉。

用刮刀用切拌方式快速拌勻。

裝入擠花袋或乾淨的塑膠袋中,
阿醜沒有擠花袋,
用塑膠袋取代,
塑膠袋的尖角用剪刀剪一個小洞。

烤盤鋪上烘焙紙,
擠上餅乾糊。

阿醜用小烤箱來烤餅乾,
上下火全開,大約烤十分鐘,
餅乾上色即可,
如果用大烤箱,請先用150度預熱,
烘烤大約十分鐘左右,請隨時留意餅乾上色、不要烤焦即可。

烘烤的同時,椰子香氣瀰漫在整個屋子中,
真叫人流口水啊!!

烘烤完畢,稍微放涼後,
餅乾會呈現外酥內軟的口感,
因為是蛋白霜製作的餅乾,
比較容易回潮變軟,
所以要盡快食用完畢喔!!

無油、無奶、超低卡的點心,
非常適合小寶貝食用,
您也快來試試看吧!

 

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